1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Hến vỏ: 1kg+ Cơm ngon: 4 bát
+ Rau: khế, giá, bạc hà, húng cây, hoa chuối
+ Mè trắng, lạc (đậu phộng)
+ Bì lợn, ruốc
+ Gia vị: gừng, ớt, muối, bột ngọt, nước mắm
Các bước làm
Cách làm cơm hến ngon đảm bảo vị hến thơm ngon dẻo dai, các rau và gia vị ăn cùng đượm vị thanh mát, chua cay đúng điệu, không quá nhạt hay mặn nên các bà nội trợ cần lưu ý nhé.
+ Bước 1: sơ chế
– Hến trước khi luộc cần ngâm với nước vo gạo với ít muối và một vài lát ớt cho hến nhả hết đất cát.
Luộc xong gạn lấy nước trong, phần thịt hến đãi sạch.
– Gừng ớt thái sợi
– Lạc: rang chín, đạp nhỏ, một phần để nguyên hạt.
– Mè rang vàng
– Da lợn: thái hạt lựu chiên giòn.
– Các loại rau: nhặt sạch, thái nhỏ.
+ Bước 2: Chế biến
– Nước canh: cho ruốc vào nước hến đã gạn, cho thêm bạc hà, húng thái nhỏ.
– Thịt hến: sau khi rửa sạch, cho gừng, ớt phi trên chảo dầu rồi cho thịt hến vào xào, nêm gia vị vừa miệng.
+ Bước 3: trình bày
– Chia cơm vào các tô
– Rải đều da lợn chiên giòn, các loại rau thái nhỏ, rồi phần thịt hến đã xào, đậu phộng, mè, gừng và ớt thái nhỏ.
– Ăn cùng nước luộc hến đã nấu lại nhé.
Không quá khó với cách nấu cơm hến vị Huế phải không? Chúc gia đình ngon miệng với cách làm cơm hến đơn giản trên.
