1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sa kê: 1 quả 500g+ Sườn : 300g
+ Hành khô và hành hoa
Cách nấu canh sườn non với sa kê ngon tuyệt
Gọi là cách nấu canh sườn non với sa kê nhưng bạn có thể chọn các loại xương mà bạn thích, nếu là xương cục thì ngọt nước nhưng không có mấy thịt, xương sườn có ưu điểm là nước canh trong và nhiều thịt, nếu bạn chọn xương ống ăn vừa ngậy lại thơm.
Dù mua bất cứ loại xương nào thì bạn cũng cần rửa sạch sườn và cho xương vào nồi, đổ ngập nước và cho 1 thìa cà phê muối vào luộc qua để xương khỏi hoi và trong nước.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành khô đập dập băm nhỏ.
Sa lê bạn đem gọt vỏ, thái miếng mỏng 1cm rồi ngâm với nước muối pha loãng, nước chanh loãng hay nước phen chua để khỏi thâm. Đây cũng chính là cách nấu canh sườn non vơi sa kê có màu trắng đẹp, nhìn bắt mắt hơn.
Sườn đã luộc qua cần rửa sạch lại với nước sôi và để ráo nước. Sa kê vớt khỏi nước và tráng lại nước lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước.
Cho hành tím vào chảo cùng chút dầu ăn, phi thơm rồi cho xương và gia vị vào xào trên lửa vừa trong 5 phút, sau đó cho sa kê vào xào cùng thêm vài phút nữa rồi cho nước sôi vào đun to lửa , đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa ninh trong 40 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá, tỏi băm nhỏ vào.
Múc canh ra bát rồi rắc chút hành lá và vài cọng rau mùi lên trên để trang trí.
Cách nấu canh sa kê với sườn non như trên sa kê ăn thơm và bở, sườn nhừ ăn mềm và ngọt, nước canh ngọt và trong. Khi kết hợp với hành và tỏi dậy lên hương thơm bất ngờ, ăn rất đưa cơm.
