1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam thịt heo quay+ 200 gam mắm nêm
+ 1/2 trái thơm
+ 1 củ gừng non
+ 1 trái ớt sừng
+ 1 củ tỏi to
+ rau xà lách, rau thơm, giá sống, rau muống bào
+ 1 trái dưa leo
+ 1 trái chanh
+ gia vị: đường, bột ngọt
+ 1 kg bún sợi nhỏ
+ 50 gam đậu phộng
Cách chế biến bún mắm nhanh chóng, chỉ mất thời gian ở khâu chuẩn bị các nguyên liệu nên các bà nội trợ chọn làm món ăn trong các buổi không có thời gian chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Món bún mắm nêm thơm ngon đặc trưng món mắm nêm của người miền Trung, vừa đậm đà vừa có giá trị dinh dưỡng cao.
Cách làm bún mắm nêm :
Thịt heo quay cắt miếng dài theo chiều ngang miếng thịt heo quay rồi sắp thịt heo quay ra dĩa.
Mắm nêm lược qua rây bỏ xương cá rồi cho nước mắm nêm mịn ra chén.
Thơm cắt mắt, bỏ cùi cứng rồi băm nhỏ thơm. Ớt, tỏi lột vỏ ngoài rồi băm nhỏ.
Gừng gọt vỏ ngoài, băm nhỏ.
Cho thơm, gừng, tỏi, ớt vào chén mắm rồi nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị ưa thích của bạn, vắt vào 1 lát chanh tươi làm dịu mùi gắt của mắm.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo, sắp ra dĩa.
Rau muống bào, giá rửa sạch rồi sắp chung với rau xà lách, rau thơm.
Dưa leo gọt vỏ ngoài, cắt lát mỏng.
Đậu phộng rang chín, chà vỏ ngoài rồi cho vào túi giã nát.
Hành tím lột vỏ ngoài, bào mỏng rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Dùng vá vớt ráo dầu cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi ăn bún mắm nêm, cho bún ra tô, trải vài lát thịt heo quay tùy ý, rắc đậu phộng, hành phi rồi dùng kèm rau sống, chén mắm nêm cay nồng mùi gừng, tỏi ngon miệng.
