1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt heo (thịt ba chỉ, chân giò, thịt vai sẽ ngon hơn): 1kg+ Gia vị cần có: dấm gạo, muối, tiêu, hành, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, hạt nêm, một ngọt, mắm.
Cách chế biến
Công thức thịt heo quay không phức tạp, nhưng đòi hỏi chị em kiên nhẫn là lưu ý một chút.
+ Bước 1: ướp thịt
Đây là khâu khá quan trọng vì nó đảm bảo chất lượng miếng thịt sau quay sẽ đậm đà hay không.
– Thịt rửa sạch, luộc qua (3 – 5 phút) rồi trùng qua nước lạnh.
– Dùng vật nhọn (mũi kéo hoặc dao) đâm thủng phần da heo. Đâm thủng càng nhiều càng tốt nhé, để khi chiên miếng bì sẽ phồng to.
– Ướp thịt: phần da heo, sát dấm gạo, một chút muối; thịt mỡ và nạc, nếu dày có thể bổ phần thịt nạc ra, không được cứa phần mỡ và bì nhé. Sau đó sát đều ngũ vị hương, muối, hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ cùng chút mắm đều khắp miếng thịt. Có thể quết thêm mật ong để miếng thịt thêm màu sắc.
– Ướp thịt trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
+ Bước 2: quay thịt
– Bắc chảo đun nóng chảo rồi đổ ngập dầu ăn và đun thật già dầu.
– Cho thịt vào chảo dầu. Lưu ý chiên phần bì trước nhé. Chiên bì chín kĩ rồi lật các mặt khác.
– Với các mặt khác, để lửa vừa nhỏ để thịt không bị cháy.
+ Bước 3: thưởng thức
– Thành quả ra lò là một miếng thịt chín mềm, không cháy đắng, thịt mềm không dai và ăn phải có vị đậm đà ngọt chứ không lạt.
– Thái thịt thành các miếng mỏng, ăn kèm với nước chấm pha loãng dấm tỏi ớt sẽ rất tuyệt. Bạn có thể ăn kèm với các món salat nữa nhé.
Cách làm thịt heo quay ngon đúng vị chắc chắn sẽ khiến người bạn yêu thương mê mẩn thôi. Cùng vào bếp với cách làm thịt heo quay này nhé.
