1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam khoai mỡ màu tím+ 200 gam nấm đùi gà
+ rau om
+ 1 cây boa rô
+ 2 củ cải muối, 2 củ sắn dây
+ gia vị : muối, đường, bột ngọt, hạt nêm nấm, dầu ăn
Trong cách nấu ăn chay ngon thì món canh khoai mỡ có màu sắc hấp dẫn, giàu dinh dưỡng dùng cho những bữa cơm chay thanh tịnh ngày rằm hay cuối tháng. Tuy món canh chay giản dị nhưng canh khoai mỡ giảm cân hiệu quả cho những người lớn dư cân hay trẻ em béo phì. Do đó món canh khoai mỡ chay vừa bổ dưỡng vừa giảm cân không lo bị mập nữa.
Cách nấu canh khoai mỡ chay
Cách nấu canh khoai mỡ cũng đơn giản, dễ thực hiện nên thường được chọn làm món canh chay nóng sốt tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm chay. Khoai mỡ gọt sạch vỏ đen bên ngoài rồi cắt lát dày 2 cm, sau đó dùng dao làm nát phần thịt khoai mỡ cho vào tô.
Để món canh khoai lang chay hay canh khoai mỡ thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn dùng nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch rồi cắt sợi dài. Khi dùng nấm trong nấu ăn chay, người ta thường ngâm nấm đùi gà trong nước muối pha loãng 20 phút hay hơn để nấm sạch bùn cát, giảm bớt độc tố.
Canh khoai mỡ chay càng ngon và hấp dẫn hơn nhờ rau om rửa sạch, cắt nhỏ cho vào chén riêng rồi nêm vào canh khoai mỡ còn nóng sẽ làm món canh thơm ngào ngạt.
Khi nấu ăn chay, boa rô là gia vị không thể thiếu trong món canh, xào hay kho làm tăng hương vị thơm ngon cho món chay. Bạn lặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng của cây boa rô cho vào chén riêng.
Củ cải muối cắt miếng dài, củ sắn dây lột vỏ ngoài rồi cắt khúc nhỏ cho vào nấu cùng 1 lít nước để lấy nước dùng nấu canh khoai mỡ chay đậm đà khó quên.
Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà vào xào chín, nêm vào 2 muỗng hạt nêm nấm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường rồi cho nước dùng vừa nấu sôi vào chảo nấm.
Tiếp tục đun sôi chảo nước dùng nấm 5-10 phút thì cho khoai mỡ vào, đảo nhẹ tay và nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Khi dọn ăn thì múc canh khoai mỡ chay ra tô, rắc rau om cho thơm rồi dọn dùng với cơm trắng rất ngon miệng.
