1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam nếp ngỗng+ 300 gam đậu phộng sống
+ 30 gam mè trắng
+ gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn...
Cách nấu xôi đậu phộng nước dừa đơn giản mà món xôi dẻo ngon, béo ngậy nước cốt dừa kết hợp với đậu phộng bùi bùi khiến món xôi thơm ngon bội phần. Các bà nội trợ nấu xôi buổi tối rồi đến giờ điểm tâm của gia đình thì hâm xôi lại dùng kèm muối đậu phộng rất thơm nồng nàn, ấm áp bữa sáng mùa thu.
Cách nấu xôi đậu phộng :
Mè rang chín, chà sạch lớp vỏ ngoài rồi trộn vào mè 2 muỗng đường cát, 1 muỗng muối làm muối mè ăn kèm xôi đậu phộng.
Nếp ngâm từ sáng đến chiều thì vo sạch rồi cho ra rổ ráo nước, xóc vào nếp tí muối cho mặn mà.
Đậu phộng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng tí muối khoảng 20 phút rồi trút đậu ra rổ cho ráo nước.
Trộn đậu phộng với nếp rồi cho nếp đậu phộng vào xửng hấp có lót lá chuối, đun sôi nước trong xửng hấp khoảng 30 phút cho xôi chín mềm. Thỉnh thoảng bạn xới đều xôi đậu phộng rồi rưới vào tí dầu ăn cho mượt mà, bóng bẩy hạt nếp khi xôi gần chín.
Xới xôi đậu phộng ra dĩa, rắc muối mè lên mặt rồi dùng nóng rất dẻo nếp, thơm mè rang hấp dẫn.
