1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam bún gạo khô+ 1 củ cà rốt
+ 100 gam đậu que
+ 100 gam suờn non chay
+ 50 gam nấm đông cô
+ 1 cây boa rô
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm nấm
Món bún gạo xào chay ngon và đẹp mắt với màu rau củ quả thiên nhiên nên hấp dẫn thực khách khi món chay vừa dọn lên bàn. Các loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất kết hợp bún gạo mềm dai, thơm ngon hạt gạo tạo thành món chay vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Cách làm bún gạo xào ngũ sắc :
Bún gạo ngâm nước lạnh trong vòng 20 phút cho mềm bún gạo thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Đậu que lặt bỏ đầu đuôi rồi rửa sạch, bào mỏng dọc theo thân trái đậu que.
Sườn non ngâm nước lạnh cho nở mềm thì vắt ráo, dùng kéo cắt miếng dài rồi ướp vào 1 muỗng hạt nêm nấm, 1/2 muỗng bột ngọt cho thấm gia vị 10 phút.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi dày hơn khi trộn gỏi.
Nấm đông cô ngâm nước cho nở to thì cắt chân nấm, cắt thân nấm thành lát mỏng.
Boa rô lặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng.
Pha vào 1/3 chén nước lọc 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 2 muỗng hạt nêm nấm.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho boa rô lát mỏng vào phi vàng. Sau đó cho đậu que, cà rốt, nấm đông cô, sườn non vào chảo xào chín mềm thì cho bún gạo xào xào chung. Trộn các nguyên liệu cho đều nhau rồi rưới nước tương pha gia vị vào đảo đều tay.
Cuối cùng, gắp bún gạo ra dĩa, trang trí ngò rí cho đẹp mắt rồi dọn dùng nóng kèm chén nước tương ớt xắt khoanh cay nồng làm cho món bún gạo xào ngũ sắc tăng phần thơm ngon.
