1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cà chua: 4 quả+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Nấm rơm: 2 gói
+ Rau muống chẻ, hoa chuối, giá đỗ, hành
+ Bún, giấm bỗng, mắm chay, hạt nêm chay và gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm món bún riêu cua chay
Cà chua chần nước sôi để gọt vỏ cho dễ. Cà chua bạn thái múi cau.
– Đậu phụ thái nhỏ, dài rán vàng
– Nấm rơm xào chín với chút gia vị
– Hoa chuối thái nhỏ và ngâm trong nước phèn loãng để không bị thâm.
Để tiết kiệm thời gian cho cách làm bún riêu cua chay bạn nên đặt nước dùng trước. Nấu nước dùng gồm: cà chua lấy màu, gia vị nêm sao cho nước ngọt, mặn vừa ăn. Cho ít mắm dậy mùi và giúp nước chan thơm và chua hơn với dấm bỗng.
Chuẩn bị 1 xoong nước sôi và rổ chần bún, khi nào ăn thì xé 1 nắm bún vào chần nước sôi trước khi cho vào bát và chan nước dùng.
Cho đậu phụ, nấm, và hành thái nhỏ lên trên bún rồi chan nước dùng đang sôi. Nếu bạn thích cách làm bún riêu cua chay có màu sắc giống với gạch cua thì bạn có thể dằm đậu phụ và trộn với ít xì dầu để đậu có màu nâu giống với gạch cua rồi đem xào với hành khô phi thơm.
Cách làm bún riêu cua chay đơn giản tại nhà có hương vị thanh tao, nhưng vẫn có vị ngọt thanh tự nhiên của đậu và nấm. Với ưu điểm là thời gian chế biến nhanh, không quá cầu kì bún riêu cua chay được nhiều người ăn chay yêu thích và làm thường xuyên không chỉ dịp tết.
Cách làm bún riêu cua chay có thể kết hợp với các loại rau thơm như riêu cua thường với rau diếp, húng chó, húng lìu, tía tô và hoa chuối.
Món chay ngày Tết rất đa dạng nhưng nếu kết hợp các món cùng chủ đề, ta sẽ có một bàn tiệc chay với đầy đủ chất, hương, vị và sắc. Không chỉ thế, bạn sẽ sẵn sàng sáng tạo nhiều món ăn chay theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Sau bữa ăn, bạn có thể dùng thêm các món tráng miệng với hương vị mát lành của “Hoa quả mùa xuân” gồm các loại trái cây bốn mùa đầy phong phú… Bạn sẽ có mâm cơm chay ngày xuân đầm ấm, vui vầy.
