1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam bí đỏ+ 200 gam nấm rơm
+ 200 gam dừa nạo
+ 100 ml sữa tươi không đường
+ 2 miếng đậu hũ non
+ 50 gam đậu Hà lan
+ 50 gam nấm đông cô khô
+ Gia vị: muối, đường, nước tương, bột nghệ, hạt nêm nấm
+ 2 ổ bánh mì đặc ruột
Cách nấu cà ri chay với bí đỏ giàu dinh dưỡng làm cho món chay ngon miệng mà bắt mắt bởi màu sắc hấp dẫn của bí đỏ lẫn trong tô cà ri đậm đà sữa dừa béo ngậy. Món cà ri chay được chế biến với rau củ quả thiên nhiên nên tốt cho sức khỏe tinh thần và tâm linh của người dùng chay.
Cách nấu cà ri bí đỏ :
Bí đỏ gọt vỏ ngoài, bỏ hạt rồi rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Dừa nạo ngâm 200 ml nước nóng cho mềm rồi dùng tay vắt ráo dừa khô rồi lược qua rây được nước cốt dừa nguyên chất.
Đậu Hà lan luộc qua nồi nước sôi pha tí muối cho xanh, vớt ra rổ cho ráo nước.
Nấm đông cô khô ngâm nước nóng cho mềm 10 phút, cắt bỏ chân nấm rồi cắt mỗi nấm làm tư.
Nấm rơm cắt bỏ chân nấm đen, ngâm nước muối 10 phút rồi xả nước lạnh cho sạch.
Đậu hũ non cắt miếng vuông như bí đỏ, ướp vào 1 muỗng hạt nêm cho thấm gia vị.
Đun sôi nước dừa trong nồi với lửa vừa, cho bí đỏ, đậu Hà lan, nấm đông cô, nấm rơm vào đun sôi cho bí đỏ chín mềm thì cho đậu hũ non vào nồi bí đỏ khuấy nhẹ, nêm vào 2 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng bột nghệ rồi cho sữa tươi vào sau cùng.
Món cà ri bí đỏ dùng với bánh mì làm món ăn chay vào các ngày rằm lớn sẽ mang đến cho bạn sự an lạc trong tâm hồn.
