1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam đậu hũ cứng+ 200 gam bắp cải
+ 1 củ cà rốt, 1 cây boa rô, 1 củ sắn dây
+ 200 gam đậu Hà lan
+ 50 gam nấm đông cô
+ 2 quả cà chua chín đỏ
+ 1 củ gừng
+ Gia vị: muối, đường, nước tương, dầu ăn, giấm táo, tương ớt, dầu mè, ngũ vị hương
+ 10 miếng gói hoành thánh dùng cho ăn chay
Cách làm xíu mại bánh mì ngon lành từ rau củ tươi mát, đậu hũ giàu chất đạm thực vật tạo thành món ăn chay chiêu đãi cả nhà làm cho ai cũng vui vẻ và hạnh phúc bên mái ấm gia đình.
Cách làm xíu mại sốt cà:
Đậu hũ cứng đem tán nhuyễn rồi bọc vào 1 cái khăn thô cho ráo nước. Nêm vào đậu hũ 2 muỗng muối và 3 muỗng bột năng cho đậu hũ kết dính với nhau.
Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, cắt chân nấm rồi rửa bằng nước chanh và xả sạch bằng nước lạnh cho sạch, hết mùi thảo dược khô. Sau đó cắt nấm đông cô thành sợi, băm nhỏ.
Bắp cải rửa sạch rồi thái sợi.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, thái sợi như bắp cải.
Đậu Hà lan cho vào nước sôi luộc chín cùng tí muối cho màu xanh tươi.
Củ sắn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt sợi rồi dùng khăn bọc củ sắn lại và vắt cho ráo nước.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn cùng 3 muỗng boa rô băm nhỏ rồi khử vàng. Sau đó cho gừng thái sợi và đậu hũ vào xào nhanh tay 5 phút, nêm vào 4 muỗng nhỏ nước tương, bột ngũ vị hương. Tiếp theo cho bắp cải, cà rốt, củ sắn vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Viên tròn nhân xíu mại rồi cho vào giữa miếng hoành thánh gói hình tròn.
Cho các viên xíu mại vào xửng hấp 15 phút cho xíu mại chay cín mềm.
Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu.
Cho cà chua vào xào trong chảo dầu nóng cho cà chua mềm, nêm vào 1 muỗng nhỏ hạt nêm chay, 2 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng nhỏ đường cát, 2 muỗng nhỏ dầu mè, ít nước hòa bột năng cho sốt cà chua sền sệt thơm ngon.
Sắp các viên xíu mại chay ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên rồi trang trí ngò xanh. Món xíu mại chay sốt cà chua hấp dẫn màu cà chua đỏ thắm, mùi vị thơm ngon, đậm đà nước sốt chua ngọt.
