1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai tây: 500g+ Bơ vàng: 1 hộp nhỏ
+ Dầu ăn, giấy thấm dầu, đường, muối, tương ớt, sốt mayonnaise
Thực hiện:
Bước 1:
Khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng dài, dày 0,5 cm, bạn có thể tỉa cạnh theo ý thích để thêm phần đẹp mắt cho món ăn.
Bạn vừa cắt khoai tây vừa thả vào một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn nhé.
Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.
Bước 2:
Luộc sơ khoai tây với nước có pha ½ thìa đường, 1 thìa muối để khi chế biến xong khoai tây sẽ có độ giòn ngon và dễ chiên hơn.
Khoai tây vừa chín tới, đổ khoai tây ra rổ và đổ ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.
Bước 3:
Cho dầu vào chảo, để lửa nhỏ, dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên, nên chiên với lượng dầu ngập mặt khoai tây.
Đến khi khoai tây vàng đều các mặt thì vớt khoai tây ra để trên đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 3:
Sau khi khoai tây khô hết dầu là có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với một ít tương và sốt mayonnaise.
Nếu bạn thích ăn ngọt thì cho vào chảo sạch 3 thìa bơ vàng, 1 thìa đường cho bơ và đường tan chảy vào nhau, sau đó cho khoai tây vào đảo nhẹ trong 2 phút để bơ phủ đều bao quanh miếng khoai tây. Cuối cùng đổ khoai tây ra đĩa, để nguội là có thể thưởng thức món khoai tây chiên bơ thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.
Lưu ý:
Khi chọn nguyên liệu, chú ý chọn những củ to, cầm thấy nặng tay, lành lặn, vỏ trơn nhẵn. Tuyệt đối không lấy những củ da có màu xanh bởi rất có thể trong chúng chứa chất độc, không có lợi cho sức khỏe.
Khi sơ chế khoai, bạn nên dùng loại dao lượn sóng để thái. Bằng cách này, lát khoai không chỉ đẹp mắt mà diện tích bề mặt tiếp xúc của chúng với dầu nhiều hơn khiến khoai dễ có độ giòn như mong đợi.
Sau khi sơ chế, ngâm khoai tây vào hỗn hợp nước lạnh, muối và một chút soda. Nước lạnh kết hợp với nước giải khát giúp món ăn giòn hơn trong khi muối giúp khoai tây không cứng, khó nát.
Để khoai chín đều và giòn, cần phải chiên ngập dầu, để lửa to vừa phải. Tiết kiệm dầu lúc này chỉ khiến khoai không ngấm đều, dễ bị sống, sượng.
Đặc biệt, khoai chiên xong cần nhanh chóng cho vào đĩa có lót giấy ăn khô. Lớp khăn này có tác dụng thấm hết lớp dầu còn sót lại, khiến lát khoai tây không bị mềm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây chiên giòn thơm ngon này nhé!
