1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 225 gam bột mì+ 125 gam bơ
+ 60 gam đường xay mịn
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 1 trái chanh tươi
+ 20 ml sữa tươi
+ Phần nhân bánh:
+ 250 ml wipping cream
+ 100 gam đường cát trắng
+ 4 quả trứng gà
+ 10 trái chanh dây
Bánh tart chanh, bánh tart dừa hay cách làm banh tart táo là những món bánh tart với thành phần trái cây tươi ngon làm cho món bánh trở nên hấp dẫn bởi mùi thơm tự nhiên của trái cây. Bánh tart không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nên các bà nội trợ thường trổ tài làm bánh tart cho cả nhà thưởng thức mỗi khi có dịp rảnh rỗi.
Cách làm bánh tart chanh dây:
Cho bơ vào tô inox, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ rồi cho đường vào đánh tiếp. Sau đó dùng dao bào chuyên dụng bào nhuyễn lớp vỏ xanh bên ngoài vỏ chanh cho vào tô trứng đường cùng với sữa tươi, lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục đánh hỗn hợp trứng đường cho đều.
Rây bột mì mịn vào tô trứng đường rồi dùng muôi trộn đều xong cho bột đường ra mâm nhồi cho bột dẹo, tạo thành khối không dính tay là được. Cho khối bột vào hộp nhựa, phủ lớp màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh ủ bột 30 phút.
Sau khi ủ khối bột, đem khối bột ra mâm, dùng cây cán bột mỏng cỡ 4 mm rồi dùng các khuôn bánh bằng nhôm có răng cưa ấn vào tấm bột, lật úp lại cho miếng bột lọt vào giữa khuôn bánh rồi dùng tay ấn nhẹ cho miếng bột dính vào khuôn bánh.
Dùng nĩa inox xăm vào lớp bột trong khuôn bánh, rồi cho từng khuôn bánh tart vào lò nướng nhiệt độ 200 với thời gian 20 phút cho bánh chín vàng giòn.
Trong khi chờ lớp vỏ bánh chín thì bạn chuẩn bị phần nhân bánh.
Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng múc phần hạt chanh dây cho vào rây, lược kĩ được nước cót chanh dây. Chừa khoảng 2 trái chanh day để nguyên hạt trang trí cho bánh tart chanh dây thêm phần hấp dẫn.
Cho 4 quả trứng gà vào tô inox, dùng máy đánh cho lòng trắng trứng với lòng đỏ đều nhau rồi cho đường vào đánh chung với trứng. Khi trứng hòa tan đường hoàn toàn thì có màu vàng nhạt thì cho nước cốt chanh dây vào đánh chung. Cuối cùng cho wipping cream vào đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì ngưng đánh.
Múc hỗn hợp kem chanh dây cho vào từng khuôn bánh tart rồi đem nướng ở nhiệt độ 160 với thời gian 30 phút. Khi nướng bánh vừa chín thì cho nước chanh dây lên mặt bánh tart và tiếp tục nướng 5 phút nữa là hoàn tất món bánh tart chanh dây.
Bánh tart chanh dây nguội thì bảo quản trong tủ lạnh qua đêm món bánh sẽ mát lạnh, thơm mùi chanh dây đặc trưng.
