1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gam khoai mỡ+ 200 gam nếp
+ 150 gam dừa nạo khô
+ 150 gam đường cát trắng
+ lá dứa
+ mè trắng rang vàng
Trong ẩm thực chè khoai tía là món chè có hương vị ngọt ngào, màu sắc tím đẹp mắt khiến ai cũng thích thú khi nếm từng muỗng chè tím rịm. Chè khoai tía, chè khoai mỡ hay chè khoai tím là những tên gọi món chè Huế quen thuộc, được các bà nội trợ ứng biến tài tình trong nội trợ mang đến cho cả nhà món chè lạ miệng này.
Cách làm chè khoai từ khoai mỡ
Tương tự cách nấu chè khoai môn, chè khoai tía việt nam cũng có cách nấu từ nếp dẻo kết hợp khoai tím mỡ màng làm món chè càng thêm đặc biệt. Bạn gọt vỏ ngoài khoai mỡ xong thì cắt miếng vuông cỡ 1cm cho vào âu riêng.
Nếp vo sạch rồi cho vào nấu cùng 500 ml nước, bó lá dứa tạo mùi thơm khoảng 30 phút cho hỗn hợp nếp nhão hơn cháo thì cho khoai mỡ cắt vuông vào nấu cùng hỗn hợp nếp. Trong khi nấu chè khoai tím thì nhớ đảo nhẹ tay để các miếng khoai giữ nguyên hình dáng đẹp mắt. Nêm nếm lượng đường vào nồi chè khoai mỡ tùy theo khẩu vị ưa ngọt nhiều hay ít của bạn nhưng chè khoai tím ăn nóng thì nên nêm vừa miệng, đừng quá ngọt không ngon.
Cách làm chè khoai tía chè huế thơm ngon, hấp dẫn hơn bởi lớp nước cốt dừa trắng sữa trên mặt chén chè khoai tía làm cho ai cũng muốn thưởng thức liền một chén chè ngon. Dừa khô ngâm 200 ml nước nóng khoảng 20 phút cho nguội nước thì cho dừa ngâm vào khăn thô vắt ráo nước cốt dừa vào nồi nhỏ.
Bắt nồi nước dừa lên bếp đun sôi 10 phút cho cạn bớt nước thì cho 3 muỗng đường, 1/4 muỗng muối tạo hương vị mặn mà khó quên cho món chè khoai mỡ.
Múc chè khoai mỡ ra chén, chan nước cốt dừa lên mặt, rải mè trắng rang vàng rồi dùng nóng rất ngon miệng, bạn cảm nhận hương thơm của nếp, khoai mỡ, nước cốt dừa kích thích thính giác vô cùng.
