1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gam hạt sen khô+ 300 gam đậu xanh cà vỏ
+ 150 gam nếp ngỗng
+ 300 gam đường cát trắng
+ 300 gam dừa khô nạo
+ 1 ít lá dứa
Chè đậu xanh là món chè thanh mát và ngon miệng bởi đậu xanh có tính hàn, giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người. Có nhiều cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, đa dạng như cách nấu chè đậu xanh cốt dừa, cách nấu chè đậu xanh khoai lang, cách nấu chè đậu xanh bột báng. Nhưng cách nấu chè sen với đậu xanh lại mang đến cho cả nhà hương vị đậm đà của hạt sen bùi bùi với nước dừa béo ngậy.
Cách nấu chè sen với đậu xanh
Thông thường người ta nấu chè đậu xanh cả vỏ nhằm giữ lại những dưỡng chất tốt cho cơ thể nằm dưới lớp vỏ. Nhưng cách nấu này phải ngâm đậu xanh qua đêm trước khi nấu để đậu chín mềm, vo sạch rồi cho vào nấu chín, hạt đậu bở bùi là được.
Món chè ngon ngọt đường cát trắng thì vị béo của nước dừa cũng làm cho chén chè càng thêm hấp dẫn hơn. Cho nên khi nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thì bạn nhớ ngâm dừa khô trong 300 ml nước nóng cho dừa khô thấm nước, nguội dần trong khoảng thời gian 20 phút. Sau đó cho dừa khô vào khăn vải thô vắt ráo nước cốt dừa vào nồi nhỏ.
Lá dứa rửa sạch rồi bó lại thành bó chặt.
Nếp vo sạch rồi cho vào nồi nước cốt dừa cùng bó lá dứa tạo mùi thơm nấu cho nếp chín mềm thì cho đậu xanh đã hầm mềm vào trộn nhẹ tay để tạo độ ngọt dẻo, ngon lành khó quên của chén chè sen với đậu xanh.
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon là hạt sen khô ngâm nước lạnh từ 3-5 tiếng rồi cho vào nồi nước luộc chín cùng tí muối. Khi thử hạt sen chín mềm, mịn ra bột thì vớt hạt sen cho vào nồi nếp đậu xanh rồi nêm nếm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Múc chè sen với đậu xanh ra chén rồi dùng nóng sẽ rất đậm đà, ngon miệng.
