1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 nải chuối tiêu vừa chín+ 200 gam nếp cẩm
+ 300 gam dừa nạo khô
+ 1 bó lá dứa nhỏ
+ 300 gam đường cát trắng
+ muối ăn
Cách nấu chè chuối truyền thống mang đến khẩu vị khá quen thuộc cho cả nhà như cách nấu chè chuối khoai lang, cách nấu chè chuối chưng hay cách nấu chè chuối xào dừa. Để làm tăng hương vị cho món chè chuối, người ta đã sáng tạo bằng cách kết hợp cách nấu chè nếp cẩm với cách nấu món chè chuối làm thành món chè đa dạng màu sắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
Cách làm món chè chuối với nếp cẩm
Tương tự cách nấu chè nếp cẩm khoai môn thì bạn nên ngâm nếp cẩm trong nước lạnh từ 1-2 tiếng trước khi nấu giúp cho nếp mềm hơn khi hấp. Sau khi ngâm nếp cẩm thì bạn vo sạch, trộn tí muối vào nếp và cho vào xửng hấp chín trong vòng 20 phút.
Khi nếp cẩm vừa chín, tùy theo khẩu vị ưa ngọt ít hay nhiều mà bạn rắc đường lên mặt nếp rồi tiếp tục hấp xôi nếp cẩm 5-10 phút nữa thì xới xôi nếp cẩm ra dĩa rộng cho ráo nước sẽ làm cho món chè thơm ngon, đặc biệt hơn.
Chuối tiêu xanh thường để nguyên trái trong cách nấu chè chuối nướng nhưng trong món chè chuối với nếp cẩm thì chuối tiêu lột vỏ ngoài, cắt khoanh tròn dày 2 cm rồi cắt từng khoanh chuối làm tư. Ứơp đường vào chuối tiêu cắt miếng để chuối thấm đường làm tăng hương vị ngon ngọt cho món chè.
Cách nấu chè chuối ngon là nước dừa được chế biến cẩn thận, mịn màng và có vị ngọt thanh tao. Bạn ngâm dừa khô nạo vào nước ấm khoảng 20 phút rồi dùng khăn thô vắt ráo nước cốt dừa mịn vào nồi nhỏ. Bắt nồi nước dừa lên bếp, cho bó lá dứa rửa sạch vào nồi, đun sôi lửa vừa cho nước dừa sôi 10 phút thì cho chuối ngâm đường vào rim cho chuối thấm nước dừa, thấm đường.
Đun nồi chuối nước dừa từ 10-20 phút rồi cho ngắt viên xôi nếp cẩm cho vào nồi chè chuối, nêm nếm đường cát cho vừa khẩu vị của bạn thì tắt bếp.
Múc chè chuối với nếp cẩm ra chén, dùng nóng rất ngon ngọt sẽ mang lại cho cả nhà món tráng miệng tuyệt vời sau bữa cơm.
