1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu xanh còn vỏ hoặc đậu xanh nguyên hạt: 100g+ Đường: 200g
+ Nước: 2 lít
+ Ngân nhĩ hoặc nấm tuyết: 30g
+ Bột sắn dây: 1 thìa canh
+ Dừa tươi nạo sợi: 50g
Cách nấu chè đậu xanh ngân nhĩ mới
Cách nấu chè đậu xanh hôt ngân nhĩ mới chủ yếu ở việc bạn chọn loại đỗ làm nguyên liệu khác đi. Nếu trước đây bạn sử dụng đỗ xanh không còn vỏ hoặc đỗ xanh xay vỡ thì vị ngon của món ăn đã giảm đi nhiều. Sở dĩ bạn nên chọn đỗ nguyên hạt và phải là loại đỗ xanh tiêu thì nấu chè đậu xanh cả vỏ mới thơm, ngon và có tác dụng giải nhiệt tốt hơn.
Đỗ xanh trước khi nấu nên ngâm trong nước ấm 2h để đỗ ngấm nước và nở mềm, có như vậy thời gian nấu chè mới được tiết kiệm tối đa. Sau khi ngâm bạn có thể đãi qua hoặc nhặt bỏ những hạt mọt, hạt teo khô, để đảm bảo cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt thơm ngon, bổ dưỡng hơn, không bị ảnh hưởng bởi hạt mốc và sâu.
Ngân nhĩ ngâm nước trong 30 phút để làm sạch bụi bẩn, vớt ra rửa lại lần nữa
Cho đậu xanh và ngân nhĩ vào nồi áp suất ninh trong 10 phút thì để nồi trong 20 nữa.
Chuẩn bị 1 thìa canh sắn dây, hòa tan hoàn toàn vào nước lạnh cho đến khi nào bột tan hoàn toàn. Để riêng bát một chỗ. Bạn chú ý dù nấu chè đậu xanh với bột sắn dây hay làm bất cứ món nào khác cũng phải hòa bột sắn với nước lạnh trước khi chế biến nhé, nhu vậy bột mới không bị vón cục.
Khi đỗ và ngân nhĩ đã nhừ bạn mở vung ra và cho đường, cho sắn dây vào, vừa đun vừa quấy cho đến khi nào chè sánh lại thì bắc ra ngoài.
Khi thưởng thức bạn múc chè và nước ra bát, thả thêm chút dừa tươi nạo sợi lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Cách nấu chè đậu xanh ngân nhĩ xưa nay vẫn được biết đến như bài thuốc giải nhiệt và giúp chữa bệnh đau dạ dày. Đây cũng là món ăn vô cùng thơm ngon, với vị ngọt thanh tao và cái mềm thơm của ngân nhĩ. Nếu muốn đổi vị bạn có thể thử cách nấu chè đậu xanh phổ tai.
