1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 bó lá dứa+ 1 bó lá cẩm
+ 100g bí đỏ
+ 300g đường phèn
+ 1/2 kg bột nếp
+ 1/2 kg dừa nạo
+ 250 g đậu xanh
+ 1 củ gừng tươi; hành tím, muối, đường cát
Thực hiện:
Bước 1:
– Tạo màu: Xay lá dứa và lá cẩm, xay, xay riêng hai loại lá này với một bát nước lọc con, lọc lấy nước của mỗi loại.
– Bí đỏ ninh nhừ, ép nhuyễn. Trộn bột nếp với 3 phần màu vừa thu được. Nhồi dẻo bột nếp.
Bước 2:
– Đậu xanh ngâm nước, đãi vỏ, nấu chín. Sau đó trộn đều cùng muối, 3 thìa đường và hành tím đã phi vàng, tán nhuyễn để làm nhân bánh.
Bước 3:
– Cho đường phèn vào nồi nước, khuấy tan, đun sôi cùng với sợi gừng thái chỉ. Khi nước đường sôi, thả các viên trôi nước đã trộn màu vào nấu chín.
Bước 4:
– Dừa nạo vắt lấy nước cốt hoặc dùng nước cốt dừa có sẵn để tạo nước sữa dừa. Thêm vào 3 thìa canh đường cát trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh bột năng quậy đều rồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ sánh là được.
– Múc chè ra bán, rắc thêm vừng trắng, sợi gừng và thưởng thức.
Các bạn cũng có thể sử dụng bắp cải tím, ruột gấc để tạo các màu khác nếu muốn.
Chúc các bạn thành công với cách làm chè trôi nước đa màu sắc này nhé!
