1
Mảnh đất Tam Kỳ (Quảng Nam) đã gắn liền với món cơm gà. Dù không kiếm được loại gà ở đây, bạn cũng có thể học cách chế biến món ăn ngon này. Các mẹ và các bạn yêu nấu ăn cùng xaonau.com cùng tìm hiểu và thực hiện món cơm gà Tam Kỳ này nhé.
Nguyên liệu làm món cơm gà Tam Kỳ:
– 1 con gà ta nhỏ
– 3 bát ăn cơm gạo dẻo, nếu gạo không được dẻo, bạn trộn vào gạo ít nếp
– Hành tây, rau răm, rau thơm, bột nghệ, muối, hành hương và mùi
– 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, nước mắm và chanh.
Món cơm gà Tam Kỳ
Cách làm món cơm gà Tam Kỳ:
– Bước 1: Gà rửa sạch với muối, lấy muối chà sát cho gà được sạch.
– Bước 2: Đổ nước lạnh ngập mặt gà, luộc gà cho chín, lúc luộc cho vào chút muối, bột nêm, nửa củ hành tây, bột nghệ cho gà vàng đẹp. Gà chín đậy nắp cho gà được trắng.
– Bước 3: Gà nguội lấy tay xé nhỏ.
– Bước 4: Hành tây cắt mỏng ngâm với nước đá lạnh tác dụng làm hành giòn, không có mùi hăng.
– Bước 5: Rau răm, rau thơm, mùi thái nhỏ để riêng.
– Bước 6: Gạo và nếp trộn chung với nhau, sau đó để ráo nước. Đổ nước luộc gà xâm xấp mặt gạo, cho vào nồi cơm điện. Nấu chín như nấu cơm bình thường.
– Bước 7: Gừng giã thật nhuyễn hòa với đường, nước mắm, ớt cho hơi ngọt, mặn đậm đặc. Lúc nào ăn, chan nước mắm gừng vào cơm, dùng kèm với thịt gà và cơm.
– Bước 8: Gà xé nhỏ, nêm vào tiêu, muối, bột nêm, vài giọt chanh trộn đều cho thấm gia vị. Lúc nào gần ăn, trộn hành tây, rau răm, rau thơm, hành hương phi vàng.
Món cơm gà Tam Kỳ
Khi ăn, bạn múc cơm ra đĩa, để ít thịt gà để bên cạnh, rưới ít nước mắm gừng lên bề mặt cơm, trộn đều và dùng nóng. Món cơm gà Tam Kỳ được biệt ở chỗ cơm được nấu lên từ gạo tẻ và gạo nếp hòa lẫn vào nhau. Thịt gà không được thái lát mà xé nhỏ, bóp với hành tây, rau dăm, rau thơm, ngò cùng ít gia vị cho đậm đà.
Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
– Đến xứ Huế thưởng thức đặc sản nhái đồng
– Cách làm món mỳ Quảng đặc sản Quảng Nam
– Bánh tráng cuốn thịt heo làm đơn giản mà ngon
