1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g vỏ bưởi, gọt bỏ lớp xanh, chỉ lấy phần vỏ xốp trắng bên trong+ 600g đường cát trắng
+ 100g bột năng (có thể thay bằng bột sắn dây)
+ 250g đậu xanh, ngâm qua đêm cho mềm, rồi hấp chín
+ 800g dừa nạo, vắt với nước ấm lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão
+ 1 bó lá dứa, rửa sạch, để ráo
+ 1 muỗng cà phê tinh dầu bưởi
+ 30 g bột gạo
+ 100 g đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhỏ
Cách nấu chè bưởi chè bưởi là một trong những món ăn tráng miệng ở miền Tây. Món ăn đặc biệt này là sự kết hợp khéo léo dưới bàn tay người phụ nữ cùng với các nguyên liệu như hạt đậu, các loại bột gạo bột mì bột năng và đặc biệt là cùi vỏ của trái bưởi, một loại nguyên liệu tưởng chừng người ta chỉ dành làm thuốc…
Hiện nay, món chè bưởi đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều và nó đã trở thành món ăn ưa thích với tất cả mọi người, nhất là các bạn trẻ. Tuy nhiên thì các nguyên liệu và cách làm chè bưởi như thế nào thì không phải ai cũng biết! hôm nay 8monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng thơm ngon đơn giản nhất các bạn cùng thực hiện nhé!
Cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng thơm ngon đơn giản nhất
– Sơ chế vỏ bưởi: Vỏ bưởi cắt sợi nhuyễn hoặc cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, nhồi bóp và xả kỷ bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn. Nấu nước sôi với ít phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc, vớt ra xả sạch và vắt ráo nước.
– Sên vỏ bưởi với đường: Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với đường, rồi sên trên lửa nhỏ cho đến khi ráo đường. Rắc bột áo lên xốc đều cho miếng vỏ bưởi khô và rây bỏ bột thừa.
– Nấu chè: Đun sôi 3 lít nước, cho 500 g đường vào khuấy tan, cho lá dứa vào để làm tăng mùi hương, vớt lá dứa ra, tắt bếp.
Khuấy tan 100 g bột năng với 1 chén nước rồi rót từ từ vào nồi nước đường. Bật bếp trở lại và khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho bột trong và có độ sánh vừa.
Cho vỏ bưởi vào nồi, trộn đều lên rồi cho tiếp đậu xanh vào, khuấy nhẹ tay. Tắt bếp và cho tinh dầu bưởi vào, khuấy nhẹ.
– Nấu nước cốt dừa: Nấu nước dão dừa với đường và một chút muối rồi cho bột gạo vào khuấy đều cho nước dừa hơi sánh đặc, sau cùng mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
– Múc chè vào chén, chan một chút nước cốt dừa lên, rồi rắc đậu phộng rang. Dùng lạnh sẽ ngon hơn đó các bạn
Với cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng thơm ngon đơn giản nhất này hy vọng các bạn sẽ có món chè ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé!
