1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam sườn non+ 200 gam dưa cải chua
+ 1 vắt me
+ 2 trái cà chua
+ rau om, ngò gai
+ Gia vị: dầu màu điều, tiêu, muối, đường, nước mắm ngon
+ hành lá, hành tím
Tuy nhiên, canh dưa chua nấu sườn thích hợp khẩu vị của bà bầu hơn cả bởi nước dùng chua chua thanh thanh, sườn non mềm ngọt. Món canh sườn non cải chua thật sự hấp dẫn ngay với bà bầu hay nghén, vừa ăn ngon miệng vừa được cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và bà bầu cũng khỏe mạnh hơn.
Cách nấu canh sườn non cải chua :
Sườn non rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Chặt sườn non thanh nhiều miếng dài cỡ 2 lóng tay, ướp vào tô sườn non 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt và hành tím băm, chờ sườn non thấm gia vị 30 phút.
Dưa chua rửa sạch, vắt ráo nước cho vào tô sạch.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.
Me vắt cho vào 1/2 chén nước nóng rồi dùng muỗng dằm nát me rồi lược bỏ hột me. Pha vào chén nước cốt me 2 muỗn đường cát trắng, 1/2 muỗng muối.
Rau om, ngò gai nhặt lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bắt nồi nấu canh lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào nồi chờ dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín thì cho sườn non vào xào chung săn chắc rồi cho chén nước cốt me vào nấu sôi 10 phút cho sườn thấm gia vị.
Tiếp theo cho 500 ml nước lọc vào nồi sườn rồi đun sôi trên lửa vừa 20 phút cho sườn chín mềm và tiết ra nước ngọt. Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước dùng trong, khi sườn non mềm thì cho dưa chua vào đảo đều trong nồi canh, cho 2 muỗng nhỏ nước mắm ngon rồi tắt bếp.
Múc canh sườn non cải chua ra tô, rắc ngò om, ngò gai cho thơm rồi dọn dùng nóng món canh với cơm trắng cá kho rất ngon cơm, vừa miệng.
