1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 150 g cá chim (hoặc cá thu)+ 200 g sò điệp
+ 200g gạo
+ Mực, cua biển, tôm, ngao, hàu
+ Gừng, chanh, hành khô, rau mùi
+ Giấm thanh, dầu ăn, súp gà, gia vị, hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1:
– Tôm, mực, cua… luộc chín cùng 1 lát gừng rồi vớt ra, để ráo nước.
– Ngao, hàu rửa sạch cho vào nồi với nước thêm 1 ít muối, luộc đến khi há miệng. Tách thịt ngao và hàu để riêng. Gạn lấy phần nước trong, không có cặn dùng để nấu cháo.
– Thịt cá rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
– Sò điệp rửa sạch bằng giấm thanh cùng một chút muối để thịt trắng và dai.
– Hành khô băm nhuyễn, ướp vào cá và sò điệp với một ít muối, bột ngọt, hạt tiêu phù hợp với khẩu vị. Ướp cá và sò điệp trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 2:
– Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo xào cá và sò điệp đến khi chín tới.
– Gạo để nấu cháo được chia với tỷ lệ: 1/3 là gạo nếp, 2/3 là gạo tám thơm. Gạo đem rang lên. Sau khi rang chín, cho gạo vào nồi cùng nước luộc ngao, hàu và 1 lít nước lạnh để nấu cháo. Ðun nồi cháo với độ lửa vừa, hớt bọt đến khi hột gạo nở đều và thơm mùi gạo rang.
Bước 3:
– Khi cháo nhừ, cho 3 muỗng canh súp gà cho thật vừa ăn rồi trộn phần tôm, mực, cua, ngao… đã luộc chín cùng phần cá và sò điệp vừa xào vào nồi. Lúc này cho lửa nhỏ lại và khuấy đều để không bị cháy nồi.
– Gừng thái chỉ. Hành và rau mùi thái nhỏ.
– Cuối cùng là bày cháo ra bát và thêm hành, rau mùi, gừng, hạt tiêu vào là đã hoàn thành xong món cháo hải sản.
Để món cháo được ngon hơn bạn nên thưởng thức khi cháo còn nóng. Bạn có thể ăn cùng chanh để món cháo thêm đậm đà hương vị.
Hải sản rất giàu axit béo omega 3, protein, sắt, canxi, rất hữu ích cho thực đơn dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Nghêu, sò, hàu,… có tác dụng hoạt tràng thông khí, làm mát gan, giải độc. Vì thế, món cháo hải sản rất giàu chất dinh dưỡng cực tốt cho bà bầu và giúp giảm cảm tốt nhất.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
