1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gạo tẻ: 150-200 gam.+ Gia vị thường ngày dùng.
+ Gạo nếp: 1 thìa súp.
+ Nước lọc: 1.5 lít.
+ Cá chẽm: 500 gam.
+ Nấm rơm.
+ Nấm kim châm.
+ Cả mầm.
+ Rau tần ô.
+ Bột bắp.
+ Hành ngò,...
Cách nấu cháo cá chẽm ngon
Gạo tẻ cùng với gạo nếp đem đi vo thật là sạch sẽ, để riêng ra rổ cho gạo và nếp để ráo nước, sau đó đem rang gạo đi trong nồi vừa đủ cho khô và hơi se lại tí, nhưng không cần phải vàng. Cho thêm vào 1 lít nước lọc sạch và gạo nếp vào nồi nấu sôi lên trong lửa thật là lớn, vớt bọt trên mặt nồi cháo, đậy nắp vung kín và hạ lửa lại cho thật nhỏ, đun tiếp tục cho trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho tới khi nào thấy hạt gạo nhừ và sánh lại đi là được rồi (nếu cháo đặc quá thì thêm một tí nước lọc vào trong).
Lấy ra một chiếc thau nhỏ, bỏ cá vào thau và ướp chung với gia vị đường và muối chừng khoảng cỡ 15 phút sau đó, sau đó vớt cá ra để ráo, lăn qua một lớp bột bắp một lượt.
Phần của nấm rơm và phần nấm kim châm cắt bỏ gốc đen, làm thật sạch, rửa nước, để ráo nước nhé các bạn.
Khi các bạn đã thấy món cháo đã nhừ lên rồi thì bạn nêm nếm lại đường cùng với muối, nước mắm và bột nêm có hương vị hải sản sao cho thật là vừa ăn. Tiếp tục mà cứ như vậy bạn cho cá chẽm vào, đun thêm từ khoảng 2 -3 phút, vớt bọt bớt ra, khi thịt cá chẽm đã được chuyển màu từ màu trong chuyển thành ra sang màu đục là được rồi đấy nhé các bạn.
Các bạn cho thêm phần nấm rơm thêm một chút xíu miếng dầu ăn vào, khuấy đều thật là nhẹ tay. Khi cháo thấy đã chín, muốn ăn múc cháo ra tô khi còn nóng, cho một tí ít phần tiêu xay vào, ngò rí, tỏi phi và hành phi lên trên mặt cháo cho thơm thơm, dọn cho cùng đĩa nấm kim châm cùng với cải mầm + rau tần ô + một chén nước mắm ớt để chúng ta chấm cá.
Món cháo cá chẽm quá quen thuộc với mọi người, một hương thơm ngào ngạt, một vị ngọt thanh thanh, một sức hút quá tuyệt vời đã làm nên một món ăn thật độc đáo và hấp dẫn.
