1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá lóc: 700 gam.+ Nấm rơm: 200 gam.
+ Gạo dẻo: 1/4 lon.
+ Rau đắng: 100 gam.
+ Hành tím (hành khô) 400 gam.
+ Tương hạt: 50 gam.
+ Tỏi.
+ Ớt.
+ Bột năng.
+ Gia vị.
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng nấm rơm
Cá lóc mua về (có thể kêu người bán làm sẵn để về khỏi tốn thời gian cho việc đi làm cá), rửa thật là sạch sẽ vài lần nước sạch và ướp cá với một ít xíu hạt nêm và tiêu. Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng, chẻ ra thành làm đôi. Bột năng đổ ra tô, hòa với một chút xíu ít nước. Ngâm rau đắng ra thau và rửa thật là sạch sẽ.
Tiếp đến chính là phần tương hột, tương đem đi băm thành những từng sợi. Bắc chảo lên và bạn phi thơm khoảng chừng 1/2 muỗng cafe tỏi băm cùng với 1/2 thìa cà phê hành tím băm + cho tương hạt vào và xào đều tay lên + nêm nếm lại chút đường và thêm vào một ít phần bột nêm cho sánh đặc.
Đặt nồi lên bếp, đun nước cho thật sôi lên rồi luộc cá lóc với 1 lít nước lọc sạch cho vào cùng với hành tím bóc vỏ đập dập ra + nêm nếm 1/2 muỗng cafe bột nêm và vớt cá ra ngoài tô nhé các bạn. Cho gạo dẻo nãy vào nấu cho mềm lên nhé các bạn, thêm nấm rơm vào nêm lại sao cho vừa ăn. Khi cháo đã chín, múc cháo ra tô, ăn với cháo thì nên dùng kèm với rau đắng. Rau đắng đừng để chín quá, chín quá sẽ làm rau rất là đắng vì vậy không nên trụng chung rau trước đó.
Món cháo cá lóc rau đắng nấm rơm thật là hấp dẫn, rau đắng có vị thơm và mát, một tô cháo nóng thật là rất đậm đà, đặc biệt là các bạn nấu cháo cá với tương hột thì rất là đúng chất của miền Tây Nam Bộ luôn đấy.
