1
Pate gan ăn cùng bánh mì hoặc xôi rất ngon. Với cách làm pate gan dưới đây bạn sẽ có món ăn thơm, ngon, béo ngậy và rất đảm bảo vệ sinh nữa.
Nguyên liệu
Pate là món hấp rất quen thuộc với người Việt Nam.
- 150g thịt heo xay ( chọn phần nạc vai)
- 150g gan heo (lợn)
- 1 miếng bì lợn nhỏ, chút xíu thịt mỡ
- Bánh mì, 200ml sữa tươi không đường
- Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bơ, đường
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ
Nguyên liệu chế biến món pate gan rất đơn giản.
- Cho 120ml sữa tươi để ngâm gan heo ( giúp khử mùi tanh của gan) trong vòng 20 phút
- Bì lợn thái miếng
- Làm vụn ½ ổ bánh mì, ngâm với 80 ml sữa
- Hành, tỏi làm sạch băm nhỏ
Bước 2:
- Vớt gan rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo
- Cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt, bì lợn, mỡ và gan vào, thêm đường, muối, bột ngọt vào xào đều.
- Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung (bước 1), sau đó cho hạt tiêu vào và tắt bếp.
Bước 3:
- Cho thành phẩn của bước 2 vào máy xay nhuyễn
- Sau đó cho ra một chiếc bát khác, phết chút bơ lên trên mang hấp cánh thủy khoảng 40 phút
Có thể dọn pate ra ăn kèm với bánh mì, hoặc với xôi mặn tùy thích.
- Lấy ra để nguội, pate sẽ tự đông lại, và thế là chúng ta có thể lấy miếng pate dễ dàng khi úp ngược chiếc bát. Có thể dọn ra ăn kèm với bánh mì, hoặc với xôi mặn tùy thích.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 200gr gan (gà hay heo)
- 100 gr thịt lợn nạc vai xay
- Tỏi, hạt tiêu (nhiều)
- Mắm, muối, đường
Cách làm:
- Lấy 1 chút tỏi bằm nhỏ và phi thơm trước.
- Cho gan và thịt vào xào chín. Nêm mắm, muối, đường, tiêu vừa ăn. Sau đó đổ lượng nước vào xoong này sao cho khi chín thì thịt cũng còn xâm xấp mặt.
- Cho phần tỏi còn lại vào chảo và phi thơm vài vòng. Cho bơ vào trộn đều.
- Cho tất cả nguyên liệu trên (cả cái và nước) vào máy xay nhuyễn.
- Sau đó, cho hỗn hợp này vào hũ đựng rồi cất tủ lạnh.
- Bạn cứ để pate gan trong tủ lạnh qua đêm đến sáng là chúng đông lại thành pate và có thể ăn được.
Khi làm pate cho trẻ con, bạn không nên cho rượu vào vì chúng sẽ có mùi nồng nồng.
Chú ý:
- Khi làm pate cho trẻ con, bạn không nên cho rượu vào vì chúng sẽ có mùi nồng nồng. Những đứa trẻ thường không thích mùi này.
- Nếu muốn pate ngon hơn thì bạn có thể làm toàn bằng gan gà hay gan lợn mà không cần cho thêm thịt băm nhỏ. Tuy vậy, khi làm toàn bộ bằng gan thì pate sẽ hơi khô.
- Bạn không nên cho nhiều bơ quá vì như vậy pate sẽ quá ngậy.
- Khi làm pate cho trẻ con, bạn không nên cho rượu vào vì chúng sẽ có mùi nồng nồng.
- Khi làm xong pate, bạn có thể đem hấp, đem nướng tùy theo khẩu vị. Buổi sáng, thưởng thức ổ bánh mì nóng giòn quyện lẫn phần nhân thơm phức, béo ngậy với vị cay của tương ớt là vừa đủ để lấp đầy cái bụng đói và đánh thức các cơ quan trong cơ thể. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng món pate này làm món ăn cho các bé, ngon miệng, dễ ăn mà lại không phải lo lắng khi cho các bé ăn ở ngoài hàng. Trước khi cho bé ăn, các mẹ nên hấp lại pate kẻo lạnh quá không tốt cho họng của bé.
Chúc bạn thành công!
