1
Chả cá là món khá quen thuộc với mọi gia đình rồi nhưng chả cá rán ăn mãi cũng chán, bạn hãy thử biến tấu một chút với món chả cá kho chua cay xem sao nhé. Nguyên liệu và cách làm khá đơn giản bạn sẽ có ngay một bứa cơm miễn chê luôn.
Nguyên liệu cho món chả cá kho chua cay:
– Chả cá basa tươi: 200gr
– Nấm rơm búp: 100gr
– Dứa : 1/4 quả
– Ớt hiểm: 3 quả
– Nước dừa tươi: 1 chén
– Ớt sừng: 1 quả
– Hành lá, ngò rí
– Tiêu sọ giã dập 2 thìa
– Gia vị: Muối, dầu ăn, dầu điều, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương, giấm gạo lên men
Cách chế biến món chả cá kho chua cay:
Bước 1: Dứa các bạn cắt rẻ quạt dày 3 -4 mm. Nấm rơm rửa sạch, cắt chữ thập trên đầu nấm. Ớt sừng, hành ngò rửa sạch cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
Bước 2: Chả cá mua về các bạn viên thành từng viên nhỏ bằng quả quất rồi ấn dẹt xuống. Bắc chảo lên bếp cùng với một chút dầu đun sôi dầu rồi cho chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Muốn chả cá thơm hơn các bạn cho hành thái nhỏ vào trộn đều rồi viên lại nhé.
Bước 3: Pha hỗn hợp kho cá: Lấy 1 bát nhỏ cho 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 3 thìa cafe nước tương, 2 thìa cafe giấm gạo và khuấy đều.
Bước 4: Bắc nồi lên bêp cho 2 thìa dầu điều vào rồi cho phần dứa vào xào qua tiếp đến bạn cho 1 thìa đường vào ( tùy theo sở thích ăn ngọt bạn nêm nếm cho vừa miệng nhé). Tiếp theo bạn cho chả cá và nấm rơm vào đảo đều cùng, đun nhỏ lửa chừng 2 phút rồi cho nước dừa, ớt hiểm, ớt sừng và tiêu vào kho cùng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp.
Hoàn thành món chả cá kho chua cay các bạn gắp chả cá ra đĩa và trang trí với hành, ngò. Chỉ một chút biến tấu nhỏ đã làm món chả cá kho chua cay thơm ngon lạ miệng tốn nhiều cơm lắm đấy. Chúc các bạn thành công
