1
Mướp đắng hay còn được gọi với cái tên “khổ qua” trong đông y là một loại thuốc chữa bệnh, đây chính là một món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi sau vị đắng đó chính là vị ngọt và là vị thuốc bổ tốt cho mọi người và nó còn là đồ ăn mát và thường dùng để giải nhiệt cho mọi người ngoài ra thì nó còn phòng bệnh xuất huyết não và các bệnh khác…. Các món ăn quen thuộc từ mướp đắng như: mướp đắng xào trứng, gỏi mướp đắng, lẩu cá thác lác mướp đắng, canh mướp đắng,.. Dưới đây sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt hay còn goi là canh khổ qua nhồi thịt theo cách gọi của miền Nam, vị thơm ngọt của thịt, vị đắng vừa miệng của mướp đắng không những sẽ làm cho bữa tối của thêm hấp dẫn hơn mà còn giải nhiệt cho cả gia đình bạn, đồng thời đối với phái đẹp chúng ta, canh mướp đắng nhồi thịt còn mang lại dưỡng chất giúp đẹp da, giữ dáng. Cùng thực hiện nhé!
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
1. Nguyên liệu cho tô canh khổ qua nhồi thịt:
Mướp đắng: 500g
Thịt nạc vai: 300
Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm
Hành lá, hành khô
5 tai mộc nhĩ (Nấm mèo) lớn, nấm hương (Nấm thông)
2. Cách làm:
- Mướp đắng rửa sạch, cắt ngang làm 2, moi hết ruột.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
- Cho mướp đắng vào luộc khoảng 20 phút, vớt ra để úp xuống rổ.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
- Thịt nạc vai băm nhuyễn.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bằm nhuyễn.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
- Ướp thịt với bột ngọt, muối, tiêu,nước mắm, hạt nêm, mì chính, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, tỏi bằm.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
- Nhồi nhân vừa ướp vào mướp đắng đã ráo nước, nhồi chặt sau đó lấy tay nhúng nước lạnh ép lên mặt thịt cho phẳng.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
Bắc nồi nước sôi, thả mướp đắng vào, sôi lại hớt bọt, để lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.
- Thịt chín thì bắc xuống, cho hành lá thái khúc vào, ăn nóng.
cách nấu canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt ngon ngọt không đắng
Mách nhỏ:
Bạn nên chọn mướp đắng quả lớn, gai nở vừa.
Nếu có giò sống thì trộn thêm cùng với thịt, nhân sẽ càng ngọt, dính chắc và dễ nhồi hơn nữa.
Để mướp được xanh, hấp dẫn, bạn nên mở vung đợi canh sôi rồi bắc ra, đừng đậy vung nồi canh nhé!
Yêu cầu thành phẩm:
Mướp đắng có màu xanh và mùi thơm, vị ngọt ngon, hơi đắng vừa ăn và còn nguyên miếng, thịt chắc và nước hầm trong có vị ngọt.
Thế là các bạn đã có tô canh khổ qua nhồi thịt – mướp đắng nhồi thịt thanh mát, dinh dưỡng cho cả nhà. Chúc các bạn thành công.
