1
Nguyên liệu:
-Gà phi lê: 200 gr
-Rau câu: 50 gr
-Bánh phồng: 100 gr
-Tắc: 200 gr
-Ớt sừng: 2 trái
-Cần tàu: 100 gr
-Mè: 50 gr
-Gia vị: muối, đường, nước mắm
Cách làm:
-Luộc chín gà, xé miếng vừa ăn.
-Ngâm rau câu trong nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo.
-Cắt khúc 2 cm cần tàu, cắt lát mỏng hành tây. Rang mè chín.
-Vắt tắc lấy nước, nêm gia vị vừa ăn.
-Xẻ ớt bỏ hột, luộc, bóc vỏ, đem xay chung với nước tắc rồi trộn với gà, cần tàu, hành tây, rau câu. Rắc mè vào.
-Chiên bánh phồng ăn kèm với gỏi.
Cách 2:
300 gr Rau câu biển màu xanh
500 gr ngó sen
200 gr dưa leo
100 gr kiệu chua
1 củ cải đỏ
Rau răm , ngò , cần tàu ….
400 gr tôm bạc thẻ to
500 gr thịt đùi
Đậu phộng
Gỏi rau câu
Rau câu lặt bỏ rễ , ngâm nước ấm pha chút muối khoảng 15 phút . Vớt ra , để ráo.
Ngó sen cắt khúc , ngâm nước pha dấmDưa leo bỏ ruột , xắt xéo , ướp với đường rồi vắt ráo
Cà rốt cũng tương tự Kiệu xắt sợi
Tôm và thịt nạc heo và thịt gà ướp rồi hấp chín với nước dừa .
Xong đem tôm lột vỏ còn thịt thì ngâm sơ qua nước lạnh cho khỏi thâm rồi đem thái lát , thịt gà thì xé sợi
Đậu phộng rang vàng , bốc vỏ giã sơ cho hơi nát
Rau răm xắt nhuyễn Ớt xắt sợi Tỏi phi , muối , đường , bột ngọt và nước cốt chanh đánh cho tan rồi trộn tất cả những vật liệu trên vào .( Chừa bớt thịt gà , thịt đùi , tôm , rau răm , ớt , hành phi để trang trí ) .
Xếp gỏi ra đĩa . Bày thịt , cần tàu , rau răm lên trên cùng một trái ớt tỉa hoa .
Ăn kèm bánh phồng tôm .
