1
Nhắc tới rau câu chắc hẳn ai cũng điều biết và quá quen thuộc. Nhưng rau câu ngoài việc đổ rau câu sơn thủy, làm rau câu dừa. Thì ít người biết rau câu còn được sử dụng để chế biến những món khác chẳng hạn như nấu chè và hơn là còn được dùng để làm gỏi…
Bạn đã từng nghe nói đến “gỏi rau câu” chưa? Cách chế biến món này cũng như cái tên của nó đơn giản, không cầu kỳ, chế biến nhanh gọn và lại rất ngon không thua gì những món gỏi ngó sen hay gỏi đu đủ thông thường khác.
Gỏi rau câu hải sản
Nguyên liệu:
– 200 g rau câu chân vịt, ngâm mềm
– 100 g tôm sú, lột vỏ
– 100 g đầu mực, rửa sạch
– ½ củ hành tây, cắt miếng mỏng
– 3 củ hành tím, cắt miếng mỏng
– ½ trái ớt sừng, cắt sợi
– 1 khúc cà rốt, cắt sợi
– 1 nhánh rau quế, cắt sợi
– 1 muỗng canh hành phi
– 1 muỗng canh đậu phộng rang
– 10 cái bánh phồng tôm
Xốt trộn gỏi: 2 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh nước mắm chấm Knorr, 3 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh tương ớt
Ăn kèm: Nước mắm chua ngọt.
Thực hiện:
– Luộc chín tôm sú và mực ống.
– Chiên vàng bánh phồng tôm.
– Trộn đều nước chanh, nước mắm chấm Knorr, đường cát trắng và tương ớt với nhau.
– Ướp sơ hải sản với xốt trộn gỏi.
– Trộn đều rau câu, hành tây, hành tím, ớt sừng, cà rốt và rau với phần xốt trộn gỏi còn lại.
– Sắp gỏi rau câu vào dĩa, thêm đậu phộng và hành phi.
– Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua chua ngọt.
Mẹo vặt:
Để rau câu chân vịt giòn hơn thì sau khi ngâm mềm, nên ngâm ngay vào nước đá lạnh, rồi vớt ra để ráo.
Có phải rất đơn giản không? Vào những ngày cuối tuần, hay trong những bữa tiệc bạn chỉ cần bỏ 1 chút thời gian là có thế có ngay một món vừa ngon vừa lạ miệng để đãi người thân và bạn bè của mình rồi…
