1
Tuy nhiên, nhiều loại cá mà bạn ăn hằng ngày có thể bị nhiễm thủy ngân do sự ô nhiễm môi trường nước. Chất thủy ngân bị nhiễm ở trong cá có thể gây tổn hại cho sự phát triển vùng não thai nhi trong trường hợp mẹ ăn quá nhiều cá bị nhiễm độc. Điều này có thể làm ảnh hưởng đến khả năng nhận thức và học tập của trẻ về sau, cùng các vấn đề khác có liên quan đến thần kinh.
Đó là điều hiển nhiên mà bất cứ nhà khoa học nào cũng biết. Tuy nhiên, lượng thủy ngân mà các loài cá bị nhiễm phải chính xác là bao nhiêu mới có thể gây nguy hiểm cho những người ăn cá, và loài cá nào các bà bầu được khuyến cáo là không nên ăn. Đó là những thắc mắc rất cần được giải đáp.
Năm ngoái, tổ chức FDA (Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ) đã tư vấn cho các phụ nữ mang thai, khuyên họ không nên ăn các loại cá mập, cá kiếm, cá thu và cá kình vì qua những mẫu kiểm tra của những loại cá này, người ta nhìn thấy mức độ nguy hiểm từ sự nhiễm thủy ngân là tương đối cao.
Tuy nhiên, các nhà hoạt động vì môi trường và tổ chức chăm sóc người tiêu dùng (Mỹ) lại tiếp tục đề cập đến cá ngừ, một loại cá phổ biến và rất được ưa chuộng tại Mỹ. Họ tuyên bố rằng trong cá ngừ cũng bị nhiễm thủy ngân. Tuy mức độ không cao như những loại cá kể trên những ảnh hưởng của nó đến sức khỏe của người tiêu dùng (đặc biệt là các bà bầu) vẫn cần được xem xét lại. Chúng ta cần đưa ra một tiêu chuẩn hợp lí (ăn bao nhiêu là đủ) để phù hợp với sức khỏe của mỗi người bình thường và các sản phụ nữ mang thai.
Ăn cá bị ô nhiễm là một mạo hiểm. Tuy nhiên, một lượng cá vừa đủ phải (khoảng 300g/tuần) có thể được coi là chỉ số an toàn “khống chế” được lượng thủy ngân trong cá. Phụ nữ ít ăn cá có nguy cơ sinh con non và con thiếu cân hơn so với những phụ nữ ăn nhiều cá. Qua đó mới thấy được rằng tầm quan trọng của việc ăn cá khi mang bầu là lớn như thế nào.
Cá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt là với phụ nữ mang thai. Một số loại cá như cá hồi, cá da trơn công nhiệp rất bổ dưỡng và có hàm lượng thủy ngân thấp. Cá ngừ cũng rất dễ mua và chế biến.
Bao nhiêu thì đủ?
Thực ra các bà bầu không nên quá lo lắng trong việc sử dụng cá trong giai đoạn mang bầu vì nếu theo tiêu chuẩn nói trên (khoảng 300g/tuần), lượng thủy ngân trong cá (nếu có) chưa đủ để gây độc hại với người tiêu dùng. Ngoài cá, bà bầu còn có thể bổ sung các loại thực phẩm đa dạng khác như trứng, thịt lợn, thịt bò, các loại thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên càng tốt.
