1
Trong thời gian mang thai, các mẹ bầu thường được khuyên ăn thịt chim bồ câu. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lượng protein cao, cung cấp nhiều vitamin như A, B1, B2, E, tăng khả năng tuần hoàn máu, dễ tiêu hóa, hấp thu. Vì vậy, món chim bồ câu hầm cốm này chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn, một phương thuốc an thai tuyệt vời dành cho con yêu.
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 1 con chim bồ câu
- 10 - 15 quả táo tàu khô
- 50g hạt sen tươi
- 50g cốm xanh
- 3 cái mộc nhĩ khô
- dầu ăn, gia vị, hành khô, hạt tiêu
Thực hiện
- Chim bồ câu được làm sạch lông. Rạch một khe nhỏ ở bụng dưới, bỏ nội tạng và giữ lại tim, gan, mề. Cắt rời phần cẳng chân. Rửa sạch, để ráo.
- Tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ.
- 50g hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
- Trộn muối, hành tím và tiêu. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình chim cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 30 phút để thịt chim ngấm gia vị.
- Trộn hỗn hợp nhân gồm: tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và gia vị. Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào trong bụng con chim. Bạn cần nhồi chặt tay để mình chim được căng.
- Khi đã nhồi chặt, dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong, không bị vỡ ra ngoài.
- Cho dầu ăn ngập khoảng 1cm mặt chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho chim câu vào rán đến khi phần da bên ngoài chín vàng đều.
- Sau đó, chuyển con chim bồ câu vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim. Nấu sôi rồi để lửa nhỏ om khoảng 15 phút thì cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào cùng đến khi nước cạn còn 1/3. Thêm gia vị cho vừa ăn và bày ra bát.
Món ăn hấp dẫn này đòi hỏi bạn phải làm khá kỳ công. Nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy: đây chính là một món quà mà mùa thu dành tặng cho các bà mẹ tương lai. Vị dẻo thơm của hạt cốm vòng hòa quện trong vị ngọt của thịt chim bồ câu. Đây là một món ăn rất phù hợp với thai phụ, đặc biệt là giúp tăng cường sức khỏe cho những mẹ bầu bị ốm nghén trong giai đoạn đầu thai kỳ.
