1
Bài viết sau sẽ hướng dẫn cách làm bánh trứng thơm ngon như ở tiệm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn thích ăn ngọt hay thanh thanh nhé)
- 2 muỗng canh bột bắp
- 400ml kem sữa
- 2 muỗng cà phê vanilla
- 1 block tấm bánh phồng
Cách làm
- Xoa mỡ để bôi trơn vào một khay bánh nướng và cho vào lò nướng có nhiệt độ 200C.
- Cho lòng đỏ trứng, đường và bột bắp vào trong một chiếc chảo và đánh hỗn hợp này với nhau cho đến khi chúng hòa quyện đều.
- Từ từ thêm vào hỗn hợp này chút sữa và tiếp tục nhào trộn đầu chúng với nhau cho đến khi chúng là một hỗn hợp bột mịn và không có cục lổn nhổn.
- Đặt chảo trên bếp và đun lửa vừa. Cho hỗn hợp bột trên vào khuấy đều cho đến khi chúng tạo thành hỗn hợp dày và sôi lên.
- Hãy để hỗn hợp bột trên sôi trong 2-3 phút, sau đó bắc ra khỏi bếp và để chúng mát trở lại. Khi hỗn hợp bột đã nguội dần, cho thêm chiết xuất vanilla.
- Đánh thêm trứng + sữa vào một chiếc bát rồi che đậy chúng cẩn thận và để ngăn mát tủ lạnh cho chúng sền sệt.
- Cán vỏ bánh, cuộn chúng chặt chẽ và cắt thành những miếng nhỏ. Cuộn mỗi miếng vỏ bánh lại và cán mỏng chúng rồi đặt vào khay nướng bánh.
- Bỏ những miếng bánh vào khay bánh nướng đã được thoa mỡ trước đó. Đổ sữa trứng đã được làm lạnh vào khoảng 3/4 vỏ bánh có trên khay bánh nướng và nướng trong khoảng 25 phút.
- Những chiếc vỏ bánh trứng sẽ dần dần bong ra trong quá trình nướng bánh. Khi bánh trứng đã nướng xong, lớp vỏ bánh sẽ có những đốm màu nâu đen nhìn giống như bánh trứng Bồ Đào Nha.
Lưu ý
Để bánh trứng thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn rắc thêm một chút bột quế lên trên bánh và ăn kèm chúng với sữa hoặc trà ấm.
Cùng thưởng thức nào.
Chúc bạn thành công.
