1
Hôm nay mình muốn giới thiệu với cả nhà cách làm gừng ngâm mật ong và sử dụng nó trong một số món tráng miệng và đồ uống. Cách làm đơn giản, nguyên liệu thì rẻ tiền và ai cũng biết rằng gừng và mật ong đều tốt cho sức khỏe; thế nên, còn chần chừ gì mà bạn không nhảy vào bếp làm 1 hũ gừng ngâm mật ong nho nhỏ để thỉnh thoảng sử dụng cho cả gia đình.
A. Gừng ngâm mật ong
Nguyên liệu:
Gừng: 100g
Mật ong: 100g
Cách làm:
1. Gừng rửa sạch (nên chọn củ gừng to), không cần cạo vỏ hoặc cạo bớt phần vỏ thô cứng sau đó thái sợi.
2. Cho gừng thái sợi vào 1 cái lọ, đổ mật ong vào. (Nếu mật ong để trong tủ lạnh bị cứng lại thì đun cho chảy nước rồi để nguội cho vào). Ngâm mấy tiếng ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Có thể để trong khoảng 1 tháng. Sau khi ngâm 1 ngày có thể sử dụng chế biến một số món ăn và đồ uống.
B. Cách làm một số món ăn và đồ uống sử dụng Gừng ngâm mật ong
1. Cam trộn gừng ngâm mật ong
Nguyên liệu:
Cam vàng: 1 quả
Gừng ngâm mật ong: Mấy thìa (tùy khẩu vị)
Cách làm:
Cam gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào 1 cái bát rồi thêm mấy thìa gừng ngâm mật ong trộn đều, để ít nhất 1 tiếng trước khi ăn cho miếng cam ngấm gia vị. Chỉ thêm 1 chút gừng ngâm mật ong, món hoa quả yêu thích của cả nhà trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên trộn với chút mật ong, ko cho gừng vào. Mình cũng hay sử dụng cho Cơm hộp vì nhìn rất đẹp mắt.
2. Trà gừng mật ong
Nguyên liệu:
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Đường: 1 chút
Gừng ngâm mật ong: 1 thìa
Cách làm:
1. Gừng tươi rửa sạch, mài nhỏ, cho vào bình pha trà (loại có cốc lọc – nếu có)
2. Đun nước sôi, đổ vào 1. Để 1 phút, rót trà gừng ra cốc, thêm đường (nếu thích) và 1 thìa gừng ngâm mật ong. Uống nóng hoặc lạnh cũng được.
3. Chè đậu đỏ ăn với gừng ngâm mật ong.
Nguyên liệu:
Đậu đỏ: 100g
Đường: tùy khẩu vị
Gừng ngâm mật ong: 1 chút
Cách làm:
1.Đậu đỏ rửa sạch, hầm chín nhừ rồi thêm đường, đun sôi bắc ra để nguội.
2. Múc chè ra bát, thêm chút gừng ngâm mật ong. Ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
(Ngoài ra, có thể sử dụng gừng ngâm mật ong cho các món chè tương tự như chè hạt sen, đậu thập cẩm, bánh trôi nước..)
4. Nước cam vắt với gừng ngâm mật ong
Nguyên liệu:
Cam: 1 quả
Đường: tùy khẩu vị
Gừng ngâm mật ong: 1 chút
Cách làm:
1. Cam vắt lấy nước, thêm đường tùy khẩu vị.
2. Thêm chút gừng ngâm mật ong, món nước cam sẽ có một mùi vị lạ thú vị.
5. Khoai lang luộc với gừng ngâm mật ong
Nguyên liệu:
Khoai lang: 800g
Gừng ngâm mật ong: 3~4 thìa to (thìa 15ml; cả gừng và mật ong)
Cách làm:
1. Khoai lang rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước khoảng 3~4 phút, bỏ nước.
2. Cho khoaivào nồi, đổ ngập nước, đun sôi vặn lửa vừa đun tiếp 10~15 phút, đổ nước, cho gừng ngâm mật ong vào, đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút, vừa đun vừa xóc đều cho khoai ngấm mật ong (không nên đun lâu khoai bị khô). Bày ra đĩa và thưởng thức. Có thể ăn nóng và lạnh đều ngon. Làm 1 hộp để tủ lạnh ăn dần trong mấy ngày cũng được.
Đây chỉ là mấy gợi ý về những món ăn, đồ uống có thể sử dụng gừng ngâm mật ong để tăng thêm hương vị. Mình tin rằng các bạn sẽ còn sáng tạo thêm được nhiều công thức mới hấp dẫn hơn nữa.
Ngoài ra, có hũ gừng ngâm mật ong trong nhà cũng rất tốt. Người lớn và trẻ con khi bị ho có thể sử dụng: đối với người lớn có thể ngậm gừng, đối với trẻ con có thể pha mật ong với nước ấm để uống có tác dụng rất tốt. Tuy nhiên, một số điều bạn cần lưu ý là (cái này là mình sưu tầm từ internet nhé):
Một năm – Mùa Thu không nên ăn gừng.
Một ngày – Đêm không nên ăn gừng. Ăn gừng về đêm độc như uống Thạch tín.
Đối với những người bị bệnh gan, tuyệt đối không nên ăn gừng
Không dùng gừng với Asprin, coumanh (nếu dùng, phải cách nhau ít nhất 4 tiếng)
Không dùng gừng cho ngươì mổ và sau mổ; người băng huyết, ho ra máu, nôn ra máu, tiểu tiện, trĩ ra máu, chảy máu cam, chảy máu răng.
Không dùng gừng cho người cảm nắng, vã mồ hôi sốt cao không rét.
Không dùng gừng liều cao, nhiều ngày cho người tiểu đường, bệnh tim, phụ nữ có thai.
