1
Sắc đỏ của dưa hấu tượng trưng cho sự may mắn trong dịp Tết. Các bà nội trợ luôn muốn lựa chọn được những trái dưa ngon nhất, ngọt nhất, những mẹo vặt mà Tạp chí Món ngon giới thiệu dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn.
Chọn bằng thị giác
Nguồn ảnh: khoahoc
Vỏ dưa
Các bà nội trợ thích chọn dưa hấu mỏng vỏ, coi đó là một tiêu chuẩn của trái dưa ngon. Bề mặt của trái dưa không quá nhẵn nhụi, nhưng vỏ dày mỏng thì khác nhau… Bề dày vỏ dưa phụ thuộc vào loại dưa, đất và phương pháp trồng. Có loại vỏ rất dày và có loại vỏ rất mỏng. Đa số các loại dưa có vỏ dày 1-1.5cm. Loại dưa vỏ mỏng có độ dày vỏ chỉ 0.5cm, còn lại có vỏ dày tới 1-2.5cm. Thực ra vỏ mỏng thì “kinh tế hơn”, song vỏ dưa dày lại lại có ưu điểm là vận chuyển và bảo quản tốt hơn.
Màu của vỏ dưa rất khác nhau. Dấu hiệu tốt nhất chứng tỏ dưa ngon và vỏ bóng láng, màu sắc đồng đều, kể cả ở những chỗ chạm đất. Màu vỏ dưa phải tương phản và sáng ánh. Bạn nên chọn quả dưa có vỏ sẫm màu, hoặc nổi rõ các sọc xanh. Phần giáp đất của quả dưa càng vàng càng tốt, nếu có xanh và hơi vàng là quả dưa còn non.
Nguồn ảnh: sdstate
Hình dáng
Trái dưa lớn hình dáng thuôn đều.
Cuống
Nguồn ảnh: restaurantwidow
Cuống và phần cuống đi vào quả dưa phải hơi quắt đi là đã già. Cần để ý những quả dưa cuống héo do hái non nên cuống không teo lại. Tránh chọn trái dưa cuống lớn, loại này thường là trái xanh hái non, để lâu ngày nên teo lại.
Để dành trong những ngày Tết nên chọn quả có cuống còn xanh, vòng quả tròn. Nếu ăn ngay nên chọn quả có cuống khô héo ăn sẽ ngọt hơn. Về cảm quan, những quả cùng kích cỡ thì quả nào nặng hơn sẽ tươi, ngon hơn.
Núm
Núm dưa phải căng tròn đều, hơi lõm xuống chỗ đầu cuống.
Đít quả
Thông thường dưa ngon vẫn là trái có đít nhỏ, hơi lõm vào trong. Đít dưa càng lõm sâu thì dưa càng ngọt. Đối với quả dưa hình cầu ta phải chú ý: nếu nó lõm sâu thì thường là quả đã chín quá.
Chọn bằng xúc giác
Nguồn ảnh: typepad
Nhìn bằng mắt có thể chưa “chuẩn”, bởi vậy, bạn nên dùng tay vỗ nhẹ lên quả dưa, thấy phát ra âm thanh trầm đục là dưa chín, không xốp.
Dùng tay ấn mạnh để kiểm tra, dưa có vỏ cứng là dưa tốt. Vỏ của trái dưa hấu chín khó bị ngón tay ấn thủng.
Nhấc thử, trọng lượng dưa nên nặng tương xứng với kích cỡ của chúng.
