1
1
1. Sơ chế- Thịt bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa.- Bắp Mỹ, củ cải cắt khúc, chừa 1 ít mài nhỏ. Các loại rau nấm sơ chế sạch, xếp ra dĩa. Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
2
2. Nấu lẩu- Nấu nước dùng cay: cho 1 lít nước vào nồi, cho sa tế, táo tàu, ớt khô, khoai môn vào. Nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, nấu sôi, múc ra lẩu.- Nấu nước dùng ngọt: cho 1 lít nước vào nồi, cho củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 2,5m hạt nêm Aji -ngon.- Pha nước chấm: trộn 1m củ cải trắng mài, 1m hành lá, 1/2m tỏi, 1/2m sa tế, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường. Trộn đều.
3
3. Cách dùng- Bày lẩu ra khi ăn nhúng thịt bò, trứng, nấm, rau vào lẩu, dùng nóng với mì.
