1
1
Cà tìm lựa trái mập mạp dài,không cần gọt vỏ, dùng dao bén cắt bỏ đầu cà, sau đó cắt dọc từng lát, dày chừng 1/2cm rồi thả những lát cà tìm vô thau ngâm chừng 5 phút với chút xíu muối, vớt ra để ráo, dùng 1 cái khay nướng phía dưới khay phết ít dầu rồi sấp từng lát cà tím vô nướng khoảng 2 phút, thì lấy cà ra ngay, đừng nướng cà quá mềm,không cuộn lại được, để cà nguội, cuộn tròn lại, dùng tâm ghim lại cho chắc sắp cà tím trở lại vô khay.
2
Mực tươi làm sạch, cắt hạt lựu, trụng sơ với vài lát gừng, nõn tôm cũng rửa lại để ráo, ớt chuông cắt hạt lựu
3
Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho vàng thơm, thả tôm, mực vào xào cho thơm, nêm muối đường và dầu hào, rưới rượu vô cho thơm, cuối cùng cho ớt chuông vô đảo sơ, xúc tôm mực ra dĩa, dùng muỗng múc tôm mực đã xào thơm vào những cuộn cà, sau đó cho vô lò nướng tiếp chừng 3 phút là được, dọn món ăn ra dĩa, bên dưới để vài lá rau xà lách cho đẹp, món này có thể ăn kèm với xì dầu ớt.
