1
Thịt làm sạch, để ráo, khứa thịt theo bề ngang lạng bớt phần da sao cho miếng thịt vuông lại.
2
Ướp với ngũ vị hương, dầu mè, màu thực phẩm, 1 muỗng canh rượu thơm, chút muối, hạt nêm, tỏi đập dập, 1 muỗng canh đường cho thấm thịt.
3
Chà chút muối trên mặt da rồi cho vào đĩa sâu lòng, treo thịt lên cho khô khoảng 24 tiếng.
4
Bật lò nướng nhiệt độ 250 độ C.
5
Cho thịt vào nướng khoảng 35 phút đến khi da nổi phồng lên rồi hạ xuống 220 độ C cho ổn định trong 20 phút là được.
6
Để nguội, xắt lát hoặc xắt cây.Rau thơm rửa sạch.
7
Bánh ướt trải ra đĩa, cho rau thơm, thịt heo quay, cuốn chặt, xắt ngắn vừa ăn.
