1
1
Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng 1/4 tứ gốc trở lên), cho vào nấu trong nước dùng gà hoặc heo.
2
Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa. Tùy theo khẩu vị mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi.
3
Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nước dùng cho vừa miệng. Chú ý nêm lạt vì khi dùng lẩu sẽ cho nước kim chi vào, nước kim chi có độ mặn.
4
Các loại rau, nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, bày ra dĩa.Thịt gà, bò, heo rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng, bày ra dĩa.
5
Nghêu ngâm rửa sạch cát, bày chung với thịt.Tôm lột vỏ hoặc để nguyên tùy ý. Cắt râu và ngạnh nếu để vỏ, bày ra dĩa chung với thịt.
6
Đậu hũ non cắt miếng vừa phải, đừng cắt nhỏ, dễ bị nát khi cho vào lẩu.
7
Cách 1: Dọn các dĩa rau, thịt lên bàn.Cho ớt sừng cắt khúc và nấm đông cô vào nồi nước, thêm nước kim chi, đun sôi lên 1 lượt rồi múc 1/2 hoặc 1/3 vào nổi lẩu, dọn ra bàn ăn.
8
Bày bếp ga, cồn mini hoặc bếp lẩu điện trên bàn.Cho các thức ăn vào nhúng tùy theo ý thích. Châm thêm nước lẩu khi gần hết..
9
Cách 2: Cho ớt sừng cắt khúc và nấm đông cô vào nồi nước, thêm nước kim chi, đun sôi lên 1 lượt rồi dọn ra bàn ăn.
10
Bày bếp ga, cồn mini hoặc bếp lẩu điện trên bàn.Cho 1 phần của các thức ăn vào nồi, múc 1 phần nước lẩu vào nồi, đun sôi và dùng.
11
Khi nào hết thức ăn lại cho tiếp vào và châm thêm nước lẩu.
