1
17,573 lượt xem
1
Khoai sọ bóc vỏ,củ to bổ đôi,rửa sạch lại,để khô nước.Rau muống nhặt rửa sạch,đoạn nào dài thì ngắt cho ngắn bớt.
2
Dùng 1,5l nước lạnh chia làm 3 lần lọc cùng với cua xay,lấy nước trong và bỏ cặn bã,thêm ít muối vào nước cua đã lọc.
3
Bắc nồi nước cua lên bếp,lấy đũa ngoáy theo 1 chiều đến khi nồi cua lăn tăn sôi nổi gạch cua lên.
4
Bật nhỏ lửa cho gạch cua đóng cứng lại thành mảng to.
5
Sau đó vớt hết gạch cua riêng ra bát.Cho 1thìa dầu ăn vào chảo,chưng vàng trứng gạch cua.
6
Cho khoai sọ vào ninh liu riu lửa cùng với nước cua khoảng 10 phút, nêm mắm muối vừa miệng vào cho khoai ngấm gia vị
7
Sau đó cho rau muống vào,nước sôi lại thì cho gạch cua vào,cho phần phi vàng gạch cua tạo màu vào,đảo nhẹ,tắt bếp,nêm bột ngọt vào và nêm lại vừ miệng ăn,xúc ra bát,ăn kèm cơm nóng.
8
Món ăn này có thể xào khoai sọ lên nhưng tránh dùng dầu mỡ nhiều thì nấu như trên sẽ được bát canh thanh khiết,nhẹ nhàng,ko có váng mỡ.Có thể kết hợp thêm ít rau rút vào nữa.
