1
1
Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối.
2
Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, tráng dầu ăn cho nóng, phi thơm tỏi, ớt sa-tế.
3
Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.
4
Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm.
5
Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của ớt sa-tế là được.
6
Xúc ra đĩa.Rắc ít hành lá, ngò rí, tiêu.Dùng món này với cơm nóng rất ngon.
7
Mẹo vặt: Bạn có thể rim tôm thịt với 1 chén nước cốt dừa, món thịt sẽ càng thêm đậm đà, ngọt và thơm lừng rất quyến rũ vị giác.
