1
1
Khoai tây gọt vỏ , rửa sạch , cắt cục .Luộc chín khoai với 1 chút muối ( hoặc hấp chín )
2
Nấm rơm cắt bỏ chân , ngâm nước muối khoảng 10 phút , rửa sạch để ráo , cắt nhỏ .Hành tây lột vỏ ngoài , rửa sạch , cắt nhỏ.
3
Bắt chảo nóng, cho chút dầu ăn , đợi dầu nóng cho hành tây vào xào thơm , tiếp tục cho nấm rơm vào , nêm chút gia vị , xào chín.
4
Khoai tây đã luộc chín , tán nhuyển khoai ngay khi khoai còn nóng ( nếu để khoai nguội rất khó tán )
5
Cho hỗn hợp nấm rơm đã xào vào khoai tây đã tán nhuyễn , cho thêm chút muối ( cẩn thận khi cho muối vì phần nấm đã đc nêm gia vị ) .Trộn đều .
6
Chuẩn bị bột mì và bột xù .Trứng đập ra tô , đánh đều .
7
Nặn hổn hợp khoai tây đã trộn thành nhưng chiếc bánh có hình dạng tùy ý thích , to khoảng bằng lòng bàn tay là vừa , lưu ý đừng nặn bánh dày quá , vì khi chiên bánh sẽ bị vỡ bên hông .
8
Lăn nhưng chiếc bánh đã tạo hình qua 1 lớp bột mì khô ---> 1 lớp trứng gà ( 3 lần ) , sao cùng lăn bánh qua 1 lớp 1 xù .
9
Bắt chảo nóng , cho hơi ngập dầu , đợi dầu nóng , thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt , lấy bánh ra để ráo dầu .
10
Bánh dùng kèm với tương ớt ( tương cà hoặc sốt mayonnaise ) rất hấp dẫn .
