1
1
Đập trứng vào tô lớn, đánh tan. Cho đường, sữa , kem tươi, vani vào xoong, đun sôi nhẹ.
2
Thắng 250g đường trong chảo cho đén khi trở màu vàng nâu, chia đều vào mỗi ramekin.
3
Đổ hỗn hợp kem sữa trong nồi vào tô trứng gà, vừa đổ vừa quấy đều tay cho trứng hòa tan vào hỗn hợp.
4
Lọc hốn hợp kem sữa trứng qua rây. Chia đều hỗn hợp vào 12 ramekin đã lót bằng caramen.
5
Đậy từng ramekin bằng giấy thiếc, đặt vào khay nướng sâu lòng, đổ nước sôi vào khay sao cho ngập nửa cốc.
6
Lò nướng bật 220 độ C, cho khay nướng vào, để 25 phút.
7
Lấy ramekin ra khỏi lò, để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2h.(Nói chung trong vòng 2h ấy con mình đã chén mất ít nhất 1/4 số bánh flan, và mình xét thấy ăn món này nóng cũng ...ngon, tuy rằng ăn lạnh ngon hơn nhiều)
