1
1
Tôm loại lớn ,bóc vỏ ,chừa đuôi,lận tôm cho khoanh tròn,ướp với tôm hành tỏi giã nhỏ,nửa muổng tiêu,nửa muổng cafe muối,2muổng cafe đường,2muổng cafe bột ngọt,,2muổng cafe dầu mè,để 30 phút cho tôm thấm đều gia vị , gạch tôm để riêng.
2
Hành ta tỏi băm nhỏ. Cho nước dừa vào soong,bắc lên bếp nấu sôi, nêm nước mắm ,đường,bột ngọt liệu cho vừa ăn là được ,nấu sôi trở lại cho tôm vào kho lửa liu riu, nước còn sền sệt cho thêm chút tiêu và muổng súp nước phi tỏi cho thơm. Thêm gạch tôm là xong. Cách chế biến gạch tôm như sau,gạch quậy đều thêm vài giọt chanh để khử mùi tanh ,nêm 1 chút nước mắm ,đường ,dầu ,tiêu,cho lên bếp âm ấm , quậy cho hơi chín thì cho vài giọt màu gạch tôm,sền sệt là được đừng để chín quá gạch sẽ bị lợn cợn. Khi đó thử nhúng con tôm vào gạch coi có ngon không nào .
