1
Vị chua của me, lẫn với vị ngọt của dứa, bạn hãy học cách làm đá me cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm me đá:
150g me chín (me dùng nấu canh chua) 40g đường nâu hoặc đường cát trắng 1 lát dứa vừa ăn 1 nhánh gừng nhỏ Vừng, lạc
Cách làm me đá:
1 Me đổ vào thố, thêm khoảng nửa bát con nước nóng, ngâm khoảng 10 phút, dùng thìa chần cho me tan ra hết, bỏ hạt me giữ lấy phần cốt me.
2 Gừng cạo vỏ, giã mịn. Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Vừng rang thơm.
3 Đổ nước cốt me vào nồi, thêm dứa, đường, gừng vào đun cùng, khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục. Hỗn hợp me sẽ chuyển thành màu trong hơn. Nêm nêm tùy theo khẩu vị của bạn, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
4 Tiếp tục đun khoảng 20 phút hoặc tới khi thấy hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp để nguội hẳn, sau đó thêm vừng đã rang chín vào, trộn đều. Cất vào lọ thủy tinh sạch, dùng dần.
5 Cách pha: dùng thìa sạch múc một ít me vào cốc, thêm đá lạnh và phía bên trên rắc một ít lạc. Trộn đều lên, dùng lạnh.
