1
1
Nguyên liệu:150g mực ống 50g giò sống20g thịt xay20g cà rốt10g đậu cô ve1 cái trứng vịt muối 3 trái măng cụt2 củ hành tây1 muỗng canh bơ fair
2
Bước 1: Mực bỏ da, làm sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, cùng với đậu cô ve rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Trứng vịt muối luộc chín, tán nhuyễn. Măng cụt lấy phần cơm cho vào may xay xinh tố xay thật nhuyễn, sau đó trộn đều với giò sống và thịt xay, đậu cô ve, cà rốt.Bước 2: Nêm gia vị cho vừa ăn rồi nhồi vào mực cho đầy, cố định mực bằng tăm. Cho mực vào nồi hấp sau đó đem chiên vàng.Bước 3: Đun nóng bơ cho tan chảy, cho hành tây vào phi thơm. Cho tiếp măng cụt đã xay vào đun sôi, nêm hạt nêm, tiêu cho vừa ăn sau đó cho chút bột vào có độ sệt. Mực thái ra từng miếng mỏng, chan nước sốt lên trên mực. Thưởng thức.
3
Bí quyết: Dùng muỗng nhỏ nhồi phần nhân vào mực, không nhồi quá đầy, nhồi vừa khít con mực, tránh phần nhân bị bung khi hấp.
