1
1
Cá rửa với nước lạnh có pha muối cho bớt tanh, dau đó rửa qua nước lạnh thật sạch, để ráo nước.
2
Ướp vào cá ¼ mcf muối + 2 mcf tỏi băm + 2 mcf hành tím băm + 3 mcf nước mắm + 1 mcf tiêu + 1 mcf đường. Trộn đều để 30 phút cho cá thấm.
3
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào + 3 mcf đường thắng đường trên lửa nhỏ, khi đường chuyển màu nâu cánh, cho cá vào nhanh tay đảo nhẹ cho cá thấm đều nước màu.
4
Cứ thế rim cho đến khi cá khô lại. Nhớ đừng đảo cá nhiều nhé, nếu đảo mạnh tay cá sẽ dễ bị nát. Khi cá khô cứng, cho hành thái nhỏ vào đảo vài cái là tắt bếp.
5
Cơm bạn nắn từng miếng to nhỏ tùy ý. Nhớ là nắn chặt tay bạn nhé.
6
Cho cá ra thố/ tô rắc chút tiêu và vài công ngò cho đẹp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
