1
1
Đuôi bò chặt thành từng khúc nhỏ, ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
2
Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc, củ sen, hạt sen, củ năng (water chestnut) luộc sơ cho vừa chín. Chuẩn bị gói thuốc Bắc gồm các vị kể trên.
3
Đun nước dùng cho đuôi bò vào (nếu muốn đuôi bò thơm và đậm đà, chín, ta có thể áp chảo nhanh cho thơm), các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm.
4
Khi gần mềm cho cà rốt, củ sen, hạt sen, củ năng vào, nấu thêm 10phút, tắt lửa. Nêm muối tiêu vừa ăn …
