1
1
Chem chép mua đông lạnh, rã đông, rửa sạch và để ráo. Nếu là đông lạnh thì chem chép đã luộc sơ và đã hở miệng. Bạn có thể thay thế chem chép bằng nghêu, nếu nghêu sống thì ngâm qua nước vo gạo lâu hơn để nghêu hở miệng và sạch cát. Rửa sạch nhiều lần, và hấp sơ nghêu, dùng phần nước hấp thay cho lượng nước yêu cầu. Thì soup càng ngon hơn. Có thể thay bằng các hải sản khác như tôm, cá, mực. đậu hũ... thì ko cần hấp qua. Nấm cắt chân nấm, rửa sạch. Mình chọn nấm White mushroom nên cắt mỏng, các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm mối, kim châm hoặc đùi gà..., tùy hình dạnh mà cắt thích hợp. Tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và sắt mỏng. Cà chua cắt cuống,rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
2
Bắc nồi lên bếp, lửa vừa, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi bằm. Cho tiếp cà chua vào, xào chín để có màu vàng đỏ nhạt. Cho chem chép vào nồi, đảo đều, sau đó cho phần nước vào. Khi nước sôi cũng là chem chép đã chín, cho kimchi và nấm vào chung. Nêm nếm bằng nước mắm, hoặc bột nêm vừa miệng, để thêm 5 phút thì tắt bếp. Nấm vừa chín đến sẽ ko bị mất màu và ăn ngon hơn. Kimchị vẫn giữ được vị chua nhẹ và thơm. Múc soup ra chén, rắc hành lá lên. Soup kimchi chem chép ăn kèm cơm nóng . Từ soup kimchi này, các bạn có thể tự làm ra món: Lẩu kimchi với các lọai hản sản, rau quả mà ko quá khó khăn.
