Bánh bao - công thức cơ bản

quangpham quangpham @quangpham

Bánh bao - công thức cơ bản

15/08/2015 12:00 AM
104

1

Trộn hai loại bột mỳ, bột ngô, bột nổi, muối, đường (để dành 1 muỗng cà phê đường để hòa cùng men) vào nhau được hỗn hợp A.
Bánh bao - công thức cơ bản

2

Sữa hâm hơi ấm (lưu ý sữa không được nóng già và không được nguội, nếu nóng quá hay lạnh quá men sẽ chết). Hòa tan vào sữa 1 muỗng cà phê đường, rắc men lên trên bề mặt sữa và để yên 10 phút cho men tan.
Bánh bao - công thức cơ bản

3

Sau 10 phút bạn trộn hỗn hợp A vào hỗn hợp sữa - men.
Bánh bao - công thức cơ bản

4

Dùng tay nhồi đều, cho bột ra mặt bàn bếp, dùng lực ở hai bàn tay vừa nhồi vừa đập bột, đến lúc nào dùng tay ấn xuống bột, vết lún ở bột vẫn giữ nguyên là được.
Bánh bao - công thức cơ bản

5

Thoa chút xíu dầu ăn vào thố, cho bột vào rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm; ủ bột nơi kín gió khoảng 1- 2 tiếng.
Bánh bao - công thức cơ bản

6

Tới khi bạn thấy bột nở gấp đôi là được.
Bánh bao - công thức cơ bản

7

Miến ngâm mềm rồi vớt ra để ráo nước, cắt ngắn.
Bánh bao - công thức cơ bản

8

Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Bánh bao - công thức cơ bản

9

Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 2 hoặc 4 phần tùy độ to nhỏ của quả trứng.
Bánh bao - công thức cơ bản

10

Thịt heo trộn với hành tây thái nhỏ, củ đậu thái hạt lựu, nấm, miến cắt nhỏ, hành hương thái nhỏ; nêm gia vị vào thịt với chút đường, dầu mè, tiêu, muối, ít nước mắm. 
Bánh bao - công thức cơ bản

11

Chia thịt thành từng phần nhỏ, cho một miếng trứng vào từng viên thịt, nắm chặt tay.
Bánh bao - công thức cơ bản

12

Sau khi bột nở, bạn lấy ra chia thành từng phần nhỏ - khoảng 12 phần.
Bánh bao - công thức cơ bản

13

Cán tròn bột - mép ngoài mỏng, phía trong hơi dày.
Bánh bao - công thức cơ bản

14

Cho một viên nhân vào giữa miếng bột.
Bánh bao - công thức cơ bản

15

Phết chút nước lạnh xung quanh viền của vỏ để dễ dính mép, xếp mí, vừa xếp vừa xoay bánh cho tròn đều.
Bánh bao - công thức cơ bản

16

Đặt những chiếc bánh bạn đã gói vào miếng giấy đã cắt tròn, tiếp tục với chỗ bột còn lại.
Bánh bao - công thức cơ bản

17

Ủ bánh khoảng 15 phút, nhớ đậy khăn mỏng lên trên bề mặt bánh cho chúng khỏi bị khô.
Bánh bao - công thức cơ bản

18

Bắc xửng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê giấm cho bánh trắng. Ủ lên trên nồi một cái khăn sẽ có tác dụng ngăn nước chảy đọng xuống bánh.Hấp bánh với lửa lớn, thỉnh thoảng mở nắp ra lau nước trên thành nồi, hấp khoảng 13 đến 16 phút là bánh chín, không hấp lâu quá bánh sẽ bị chai.
Bánh bao - công thức cơ bản

19

Nếu bạn thích làm hình thỏ không nhân cho bé thì thoa bột hình oval, dùng kéo cắt một miếng bột ở sau lưng bột, không cắt đứt, dùng 2 hạt tiêu gắn vào làm mắt.
Bánh bao - công thức cơ bản

20

Với nguyên liệu như trên mình làm được 6 bánh nhân thịt và 6 bánh không nhân.
Bánh bao - công thức cơ bản

21

Từng chiếc bánh bao nóng hổi, thơm lừng vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ được cả gia đình bạn yêu thích đấy!Chúc các bạn thành công và làm được những mẻ bánh bao thật ngon miệng - đẹp mắt nhé! 
Bánh bao - công thức cơ bản
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý