1
1
Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh đun sôi lăn tăn thì đổ bỏ nước, tráng qua nước lạnh cho hạt sen trắng, không bị nhựa.
2
Tiếp tục cho vào nồi luộc lần 2 đến khi hạt sen bở.
3
Long nhãn rửa nhẹ nhàng cho sạch, thả vào nồi hạt sen, đun sôi lại.
4
Cho đường vào khuấy cho tan, có thể thêm bớt cho vừa khẩu vị. Chè bắc ra để nguội rồi cho nước hoa bưởi vào.
5
Chè sen long nhãn là một món tráng miệng nhẹ nhàng, tinh tế. Thành phẩm đòi hỏi hạt sen còn nguyên vẹn, bở mà không nát, long nhãn ngọt nhẹ, không mềm quá.
6
Chè có vị ngọt mát nên sau khi nguội có thể cho vào âu để tủ lạnh ăn mát, không nên cho đá.
