1
1
Đun thật nóng sữa.
2
Trong một nồi khác, bạn cho bơ vào, để lửa nhỏ, cho bơ vào nồi, đun chảy.
3
Cho bột mì vào nồi bơ, đảo liên tục khoảng 1 phút.
4
Tắt bếp, đổ từ từ sữa nóng vào, vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp sữa, bột mì, bơ.
5
Tiếp tục bật bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy liên lục hỗn hợp này cho đến khi sốt đặc lại. Thành phẩm phải thơm, sốt mịn mà không bị vón cục.
6
Cho thêm muối, tiêu cho vừa miệng. Sốt này gọi là bê-sa-men (béchamel), rất thông dụng trong ẩm thực Pháp.
7
Xếp 4 lát bánh mì gối lên khay nướng.
8
Phết một lớp sốt bê-sa-men lên bánh mì.
9
Cho giăm-bông lên.
10
Rắc phomai bào.
11
Dùng chỗ bánh mì gối còn lại đậy lên.
12
Phết thêm 1 lớp bê-sa-men lên lớp bánh này.
13
Rắc nốt pho mai bào lên và cho vào lò nướng vài phút ở 230°C...
14
... cho đến khi bánh chín vàng rộm là được.
15
Món ăn này xuất hiện tại Pháp vào đầu thế kỉ 20. Croque-Monsieur có cái tên thật đặc biệt mà hiện nay chưa ai rõ nguồn gốc của cái tên này. Croque-Monsieur có nghĩa là bánh Croque - quý ông. Có lẽ bởi cái tên này có vẻ phân biệt đối xử quá mà bánh Croque-Madame (Croque-quý bà) cũng ra đời.Tuy nhiên, bánh Croque-Monsieur có vẻ thịnh hành hơn rất nhiều bánh Croque-Madame có lẽ vì món ăn này vừa đơn giản vừa rất ngon miệng; bạn sẽ thật khó chối từ miếng bánh giòn tan, kẹp với giăm-bông đậm đà, lại có lớp sốt và pho mai béo ngậy. Món bánh này ăn nóng với rau sa-lát rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
